当我们去买鱼的时候，其实，就会发现鱼的种类还是比较多的。比如说：有些鱼的个头是普遍较大的，这种鱼，鱼刺是比较少的，鱼肉是比较多的。但小鱼也是很受欢迎的。但就是因为小鱼的个头小，大多数人都觉得骨刺是难以下咽的。但这主要还是因为小鱼的制作方法不对，那么，酥炸小鱼的做法大全怎么样？
一：小鱼怎么做好吃又简单了
原材料：大料、小鱼、干红尖椒。油、花椒、面粉
制作方法
把花椒放入油锅中（多放些），大料、干红辣椒炸出香味后捞出。
小鱼裹上面粉后，把大火调整成中火，再将小鱼放入油锅中炸。
如果时间足够的话，是可以再炸一遍的，因为这样小鱼吃起来是会更酥脆的。但也可以只炸一遍，味道也不错。
原材料：小鱼、蛋*、面粉、水
调料：胡椒、葱花、生姜、白砂糖、料酒、盐
制作方法
把小鱼洗干净后，加入胡椒、料酒、生姜末、白砂糖、葱花、食盐，腌制十分钟。
把鸡蛋*、面粉、水、盐搅拌成浆。
把油锅烧热，油的量一定要盖过小鱼。油烧到八成以后，把腌制好的小鱼。放在调制好的裹粉中，滚一圈。裹上裹粉之后，马上放入油锅炸。炸的过程中一定要不停地用筷子翻动小鱼，让它均匀受热。等到裹粉变成金*色后即可捞出，沥油、摆盘
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