头陀的红糖，久负盛名。下午空闲，第二次来观看了，还是那么如旧，没有变化。普通红糖：20元1斤，姜汁红糖：35元1斤。买了2斤姜糖，尝尝味道，还好，挺辣。红糖的工艺，家庭作坊式，工具简单，人员众多，制造环境，不堪入目。古老的工艺传承：1.榨汁，有点脏。2.炼糖，搅拌，有十口锅，十道工序，3.翻糖，制糖，五块木板盒，五道工序。4.装入透明袋子，再套个尼龙袋。制糖工厂，高高的烟囱，薄薄的简易棚子，农田里的独树一帜。炼糖：十口锅，十工序，热气腾腾，不停搅拌。熬好的糖浆，上车，下车。成糖工艺，不停翻炒，慢慢变成红糖。
