锵锵~小编的“食材小百科”开课啦！今天要给大家介绍野生蔬菜，它被民间称为“长寿菜”。这是因为它不仅含有丰富的营养，还有着很强的抗菌作用，是一种食药两用的珍贵植物，是菜也是药。听了这么多优点，想必你已经迫不及待想知道它是什么了吧？其实它就是马齿苋，是一种不太常见的野菜。光知道马齿苋的作用可不够，还要知道这么吃它。小编为大家提供了一种做法，就是把它做成人见人爱的饺子。保证美味吃不腻，常吃还可以祛病免灾哦~快来学习饺子的做法，让马齿苋助你活到九十九！
马齿苋猪肉水饺
By郭新文
配料：
面粉克、马齿苋克、猪肉馅克、酱油10克、葱克，、姜20克、鸡粉10克、花椒粉3克、精盐3克、鸡蛋1个
烹饪步骤：
1.面粉加入一个鸡蛋和面。
2.和好的面团要醒半小时。
3.猪肉馅克加入酱油，鸡粉，花椒粉，盐，拌均匀，
4.马齿苋菜烧开水烫一下捞出。
5.烫过的马齿苋菜冷水泡凉。
6.放在案板切成末，不用太碎。
7.葱切碎，姜切末。切好的马齿苋菜放入拌好的猪肉馅里，加入葱姜末。搅拌均匀即可。
8.面团做成长剂子。再做成剂子，用手掌压扁。
9.擀面皮。馅放在面皮中间，从一头捏成饺子，捏一下拿一个褶子。
10.包好了。全部包好，下锅煮饺子。
11.开锅加适量冷水，盖上锅盖在开起就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、马齿苋内含丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁和维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养物质。马齿苋在营养上有一个非常突出的特点，它的脂肪酸含量要高于人和一般植物。脂肪酸能够抑制人体对胆固酸的吸收，从而降低血液胆固醇浓度，改善血管壁的弹性，对防治心血管疾病很有益处。2、马齿苋又被称为五行草，在我国各地分布，是一种古籍上就有记载的名贵野生蔬菜。由于它鲜食干食都可，作而且还有着很好的医疗作用。所以我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。
你吃过马齿苋吗？
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