俗话说得好，吃好葱姜蒜，病痛少一半。家家都有的葱姜蒜，是厨房必不可少的调味料，不仅用于做饭，还可用于防病治病，用好了能治大病！如葱蒜可杀菌抑菌，生姜可解表散寒。对于葱姜蒜，你了解多少呢？今天荷叶健康就来聊聊，葱姜蒜的好处！
葱——保护血管
大葱，是一种调料，含有丰富的蛋白质、脂肪、各种多糖物质、维生素A、维生素C以及多种矿物质如钙、铁等。葱中还含有部分物质，有利于抑制痢疾杆菌、葡萄球菌等，增强人体免疫力。
葱还可以舒张血管，防治高血压；葱白中的有效成分可分解蛋白质，降低血脂，预防动脉粥样硬化。
葱入药历史悠久，具有辛散通阳的功效，且葱的全身都是宝，葱白、葱叶、葱须均可入药。葱白味辛、性温，有发汗、解表、散寒的功效。对于冬春季节容易出现的风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成姜糖葱白饮，效果很好。葱叶有去水肿之功。《本草纲目》记载：“疮伤风水肿疼。取葱青叶和干姜、黄柏等分，煮汤浸洗，立愈。”《普济方》中“治水病两足肿者”，也用“葱叶及茎，煮烂渍之，日三五作乃佳”。葱须含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，在清除自由基以及免疫调节等方面，都优于葱白和葱叶。
葱适合做海鲜，尤其是螃蟹、贝类，这类海鲜偏寒，葱能缓解这类寒性，还能抗过敏，避免食用贝类后产生咳嗽、腹痛等轻微过敏症状。
图源：网络
姜——食物中的阿司匹林
姜中含有特殊物质结构类似阿司匹林的主要成分，可以稀释血液、减轻风湿病痛，对关节肿胀、疼痛、发炎和牙痛都有一定效果。姜还富含B族维生素以及铁、镁、钾等矿物质。
姜适合烹调鱼类，这类食物大多腥味较重，食用不当会产生呕吐；姜还可以中和鱼类的寒性，有助于帮助消化。
但生活中，它通常用作调味品，人们不会大口来吃，食用量相当少，营养贡献可以忽略不计。中医认为，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，临床上常用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满不适等。《论语》中就记载“不撤姜食，不多食”，姜作为一味常用的中药，除了有透表发汗的功效外，还被誉为“呕家圣药”，许多经典方剂都以其做配伍。
生姜，作用是辛温散寒，止呕降逆。
干姜，干姜和生姜相比，它的热性力量强，用于人的阳气虚寒气大。
炮姜，一个人阳虚怕冷，又出血、出汗、遗尿，用炮姜效果更好。
煨姜，假如我们的脾胃虚寒，或者是人脾肾阳虚，可以用煨姜。
图源：网络
蒜——天然抗生素
大蒜富含糖类、蛋白质、维生素B1及B2、维生素C、蒜素，以及钙、磷、铁、硒、锗等矿物质，尤其是大蒜所含的硫化物，是所有蔬菜含量中最高的。大蒜中的大蒜素，具有很强的杀菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等致病菌有抑制作用。《本草纲目》中就提到：“葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也。”中医认为大蒜性味辛温，归脾、胃、肺经，具有解毒、消肿、散寒、化湿、杀虫等功效。大蒜的吃法实际上是有讲究的，大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶等有效物质，碾碎后它们可以充分互相接触，产生有益健康的大蒜素，能杀灭多种细菌和病毒。那么，吃蒜时如果想达到更好的保健效果，应该这么吃：将蒜捣碎成蒜泥，放置10分钟左右，直接生吃。也可以选择食用水煮、蒸制的熟大蒜，来去除蒜的辛辣味。健康提示：大蒜食用媒体拿不宜超过4瓣，且不能空腹食用，阴虚火旺者、患有胃炎、十二指肠溃疡、心脏病患者等不宜生食大蒜。图源：网络
[1]庄乾竹.吃好葱姜蒜病痛少一半[N].健康时报,-01-12().
[2]吕斌.葱姜蒜的神奇药食作用[J].保健医苑,,(01):52.
[3]童文新.不可小觑的葱姜蒜[J].中医健康养生,,(Z1):62-63.
[4]宋晓烨,王芳.“倒春寒”多吃葱姜蒜[J].解放军健康,,(01):33.
[5].做菜放葱姜蒜椒有讲究[J].农村新技术,,(02):63.
