年夜饭推荐,这几道菜好吃好看好寓意,学会 [复制链接]

过了小年就离春节越来越近了，很多家庭都开始收拾房屋，做家里的卫生，置办年货，希望来年有个新气象，为新年图一个好兆头。作为新春佳节的序曲，年夜饭是春节最重要的一顿饭，全家人团团圆圆围坐在一起，吃吃喝喝，聊着天，看着春晚，象征着团圆美满。今天，我就给大家分享上几道菜，好吃又好做，好看好寓意，学会了回家给父母做顿饭菜，犒劳一下辛苦了一年的父母吧。

推荐理由：鱼是年夜饭餐桌上必不可少的菜肴，鱼与“余”同音，在中国人们的心中,鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余,富贵平安,五谷丰登。蒸鱼不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合一家老少吃哟。

原料：鲈鱼豆腐料酒姜片蒸鱼豉油红椒花椒葱花油盐

制作：鲈鱼加入少许盐、姜片和料酒等调味料涂抹均匀腌制一会儿；将准备好的豆腐块整齐地摆放在盘中，均匀地撒些盐；将腌制过的鲈鱼放入豆腐上。烧锅开水，将蒸鱼盘大火蒸上八分钟；蒸好后滗去汁水，去掉拿去姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒圈，再烧热些花椒油即可。

推荐理由：排骨一直是百姓餐桌上最受欢迎的肉菜之一，而排骨不仅味道鲜美，而且一节一节，吃排骨还有着节节高的美好寓意。而将话梅搭配着排骨一起制作，能增香去除油腻，是不错的下酒菜。

原料：排骨话梅冰糖姜片大葱料酒油盐

制作：将排骨放入冷水锅中，加入姜片，焯出血沫后捞出备用；锅中少许油，下入冰糖小火翻炒，炒至冰糖完全融化，下入排骨进锅一起翻炒至排骨完全上色；加入姜片、大葱进锅翻炒两下，再烹入适量的料酒翻炒几下；将话梅放入锅中，加入适量的水大火煮开，加盖后转为小火焖煮20分钟，再加入适量的盐等调味料，大火收汁到干即可。

推荐理由：俗语:“无鸡不成宴”，不管什么宴席，鸡肉都是必不可少的一道菜肴，鸡与“吉”同音，寓意吉祥，过年吃鸡，寓意着吉祥如意，大吉大利。鸡的做法多样，烤鸡、焖鸡、鸡汤、鸡翅、炸鸡等，今天给大家分享这道乳香薰鸡，整鸡的做法，鲜嫩入味，红润诱人，无需烤箱只要有一口电饭锅就能轻松搞定。

原料：三黄鸡香菇腐乳汁面粉糖绿茶叶葱姜蒜料酒生抽腐乳汁

制作：三黄鸡中加入适量的盐、葱姜蒜，腐乳汁和料酒等调味料；用叉子在鸡的表面上扎些小孔，带上一次性手套帮助鸡按摩后放入冰箱中冷藏腌制一晚上。将姜葱蒜放入鸡肚中，再将姜片垫入电饭煲底部；将腌制好的鸡连同腌制料汁一起放入电饭煲中，按下煮饭的功能键即可。锅中垫有锡箔纸，按绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例平铺在锅底；放上蒸架后将煮好的鸡放在上面，加盖时间设定为五分钟后开盖即可。

推荐理由，牛肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一，同样也是年夜饭桌上不可少的一种食材，过年的时候吃牛肉，寓意来年牛气冲天，好运连连。这道“牛肉焖笋”用牛肉与笋搭配在一起，笋富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，民间更有“吃一天笋，刮三天油”的说法，过年大鱼大肉吃得过多，不妨多吃点它帮助消化。

原料：牛肉笋子洋葱姜片高度白酒八角桂皮香叶生抽豆瓣酱油盐

制作：先将牛肉放入冷水焯水，加入高度白酒和姜片，焯好后洗净备用；烧热锅放入适量的油，放入八角等大料煸香味后，加入1勺豆瓣酱进去翻炒，加入焯好的牛肉块进去翻炒，烹饪适量的料酒和酱油翻炒上色；加入笋子进去翻炒均匀后倒入电压力锅中；加入适量的水和1整个洋葱，按下电压力锅炖煮牛肉的功能键；时间到，先将整个的洋葱拿出来，放入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。