鲫鱼别再红烧或者炖汤了，让五星大厨告诉你鲫鱼最正宗的吃法……
哈喽，大家好，我是砵仔糕，每天更新美食小常识和美食制作。下面就来看看今天砵仔糕给大家带来了什么美食吧！
说到鱼的话大家是不是和砵仔糕一样第一时间想到的就是鲫鱼。鲫鱼营养丰富，味道鲜美深受大家的喜爱。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼作为最普通的家常菜，大家平时可能都是用来炖汤或者红烧。那砵仔糕今天就教大家一种另类的鲫鱼做法《干烧鲫鱼》。
制作过程
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①主料:鲫鱼三条（四条大概两个人的量，家里人数比较多的可以再增加两条）。鲫鱼买回来杀好洗净。热锅下油，油温大概七成热的时候放入鲫鱼进行炸制，炸制两面金黄，大概两分钟即可捞出控油备用。
②辅料:肉末少许，姜粒，蒜粒，葱白切粒，后面那段切葱花，泡椒两个切碎。（砵仔糕家里有矿，所以肉末放的比较多，哈哈……）
③热锅下油，放入肉末煸炒出香味。然后把蒜粒，葱粒，姜粒，泡椒碎，豆瓣酱放入锅中和肉末一起煸香。煸炒出红油的时候加入清水两勺。
④大火烧开放入生抽，料酒，鸡精，味精，白糖，香醋少许。味道调好把炸好的鲫鱼放入锅中转小火慢炖。大概炖十分钟即可大火收汁，收汁的时候锅要经常转动，防止鱼粘锅焦掉。汤汁收完即可出锅，撒点葱花点缀即可。
1:炸鲫鱼时最好把鲫鱼身上的水分擦干，防止油温太高炸到手
2:豆瓣酱一定要煸炒至出油，这样烧出来的鲫鱼颜色更好
3:收汁要注意不要让鲫鱼粘锅。汁要收干，干烧鱼要见油不见汤，让汤汁均匀的裹在鱼身上。掌握不好火候可以在收汁时勾少许薄欠。
今天砵仔糕教给大家的干烧鲫鱼大家学会了吗？为你心爱的那位做一次干烧鲫鱼吧……如果大家有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对砵仔糕的肯定和帮助！如果喜欢的话希望帮忙点赞、
