儿童白癜风公益活动 https://m.39.net/pf/a_w4oelgx.html花蛤又叫做花甲，是深受我们老百姓喜爱的一种海鲜。因为大家都知道海鲜的价格一般都是比较贵的，但是花蛤不一样，因为价格便宜，所以经常出现在寻常百姓家的餐桌上，可以称为“平民海鲜”了。花蛤简单爆炒一下之后，味道非常的鲜美，好吃到停不下来，用来当下酒菜也是非常惬意了，炒花甲是一道非常受欢迎的下酒菜，尤其是在夜宵摊档更是很多人点这道菜。但很多家庭在烹饪这道菜时由于一些细节没有处理好，导致炒出来的花甲肉老，吃起来腥味重。这次肉肉厨将和大家分享炒花甲的一些小窍门，相信大家看完下文的分享后，在家也能炒出鲜美，入味，没有腥味的花甲。
红椒炒花甲
食材准备：花甲（花蛤）、红辣椒、郫县豆瓣酱、蒜、姜、香葱、生抽、料酒、糖、香油、白醋
烹饪步骤：
1、花甲买回来后，很多人直接用清水泡，但这样做是远远不够的，其实应该在水中加入半勺盐，1勺白醋，半勺白酒和几滴香油，搅拌均匀后，才放入花甲浸泡，大概泡1个小时，泡后的花甲保证沙子全无，并且花甲肉腥味全无，炒出来口感更嫩，更入味。
2、
辣椒切丁，生姜切丝，葱切成葱白和葱花、蒜剥好，调味也备好。
3、热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁小火煸出香味。
4、锅中加入辣椒酱炒出红油。
5、加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
6、锅中浇入料酒，再加一勺生抽，一茶勺糖提鲜，翻炒均匀。
7、等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了，非常的美味，是一道不错的下酒菜。
总结：
1、花蛤（花甲）肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
2、中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
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