“二月二”龙抬头（农历二月二），又称“春耕节”“农事节”“春龙节”等，是中国民间传统节日根据民间传说，此为主管云雨的龙王抬头之日，意味着在此之后雨水会渐多。
民间亦有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。期间，南方部分地区有祭社习俗，即庆祝土地公生日，北方则有吃猪头肉的习俗。
每年到了二月二的时候，很多地方都会有吃猪头肉的习惯，那么二月二为什么吃猪头肉呢？
在古代百姓心中，龙王主要管的就是降雨量，为了能够让当年雨水充足，于是决定把最好的食物给龙王吃。之后二月二吃猪头肉的习俗就被流传下来，每年到了二月二都有吃猪头肉的习惯。并且二月二吃猪头肉，它的寓意就是来年能盛世太平以及五谷丰登，甚至还有些地方每年都会举办上万个猪头肉的祈福仪式，共同来祈求国泰民安，希望可以一整年都风调雨顺。
猪头肉的做法也是很多，很多朋友也都非常喜欢吃，现在随着天气渐渐转暖，今天我们就来凉拌一个猪头肉，希望我们来年每一位朋友也能都有个好彩头！接下来我们一起看看吧！
卤猪头肉、熟芝麻、大葱、辣椒油、大蒜、生姜、小米辣、橄榄油、香菜、生抽、白糖、鸡精。
步骤1、把卤猪头肉切片（我是自己卤的，如果怕麻烦也可以买现成的），放入一个盆中。
步骤2、准备大蒜和生姜，都擦成末，小米辣切成小圈。
步骤3、准备大葱，切成丝。
步骤4、准备一些适量香菜。
步骤5、把所有的食材放入盆中，把所有的调料都放入，并且快速拌匀，这样就可以上桌开吃！
在“二月二龙抬头”这个传统节日里，我们老百姓忙着理发的同时，也别忘了给自己和家人来一道“大葱拌猪头肉”，这样好的一个吉祥菜好吃又下饭。希望我们来年都能有一个好彩头！喜欢的朋友就感觉行动起来吧！
好啦，今天的分享就到这里了，欢迎朋友们在下发评论区发表自己的看法！你们的
