民间流传了一句话说，晚上吃姜赛砒霜，晚上吃姜作用真的有这么厉害吗，还是三人成虎，只是人们的口口相传，从中医研究上来说，晚上吃姜赛砒霜这句话是有一定的依据的，砒霜只是一个夸张的比喻，并没有如此骇人听闻，晚上吃姜赛砒霜这其实是人体适应自然法则的一种表现。
太阳东升西落，人们也日出而作，日落而息。白天是阳气升发的时候，而到傍晚，人体阳气不足，应收藏。傍晚吃姜会调动阳气。久之，阳气不足，寒气会加重。
举一个形象的例子，烧过炉子的人都知道，白天上了一天的煤，晚上需要封炉子，如果任由煤炭生火取暖，第二天煤烧尽了，则需要重新生火。人体的阴阳规律与此相似，晚上调动阳气，使阴气得到抑制，就会使生命之火渐渐熄灭。炉火灭了，可以重新点燃，而生命之火灭了，未必是好事。
我们知道生姜有解表，散寒，宣发阳气的作用。所以白天吃姜有利于宣发阳气，是对身体有益的。而入夜之后，身体顺应自然昼夜的变化，为了维持身体的阴阳平衡，在晚上阳气会收敛，滋阴生精。夜晚是身体养精蓄锐的最佳时期，应当是阴盛阳衰的时候，如果此时吃了超过范围的姜，则会适得其反，违反了人体和自然的阴阳规律，引起阴阳失调。
而晚上吃姜的害处就在于
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1，使人兴奋，没有办法安睡，影响心脏功能。
2，郁积内火，损伤肾水。
3，使阳盛阴衰，导致失眠，口腔溃疡，皮肤干燥等问题。
4，久而久之，阴阳失和人体失调，危及生命。
中医中认为，阳入阴则寐，阴出于阳则寤。寐是指睡眠，而寤则是觉醒。意思就是晚上只有阳气入于阴才能安然入睡。白天阳气亢盛则醒来。晚上吃姜胜砒霜的实质就是，晚上使阳气过于活跃，阴气无法宣泄，使阳气亢奋，消耗阴气，进而导致人体的阴阳失衡。
所以其实是人与自然法则的体现，我们还是要按照自然形式，不得违背自然规律，正所谓人以天地之生气，四时之法成。日出而作，日落而息。禀受天地之气而生存，随四时之规律而生长。只有我们顺应自然，才能够健康长寿。
