在家做酱香面筋塞肉，香味足味道鲜，下饭又解馋，百吃不厌
“五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥”，古时候普通老百姓吃猪肉是比较难的。反观现今猪肉已经成为老百姓餐桌上的稀松美味，这种食材也被大家制作成了很多不同样式的美食。其中有很多不错的创意菜做法，比如酱香面筋塞肉就是不错的一道创意菜。把肉馅加入到油面筋之中，不仅创意十足还很好吃。
油面筋很多时候都是作为火锅食材食用，在这道酱香面筋塞肉中，它作为主要食材和肉馅的“承载物”，也是非常新颖的吃法。把肉馅加入到油面筋中，吃的时候酱味更足，软糯鲜香。外皮油面筋也变得很入味，内里的肉馅油脂丰富，整体味道真的很赞。虽然看起来有点复杂，但是实际制作一点不难，好吃不油腻。
：酱香面筋塞肉
：猪肉、油面筋、生抽
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步骤一、准备食材，油面筋一袋，猪肉g左右，准备适量的葱姜蒜配料。
步骤二、先处理一下猪肉，把它们清洗干净之后切成小块状，大家可以选择肉质比较鲜美的里脊肉，这样制作完成的口感是非常好的。
步骤三、把几种配料切一下，做好清洗之后，葱切葱花、姜蒜切成末备用。
步骤四、需要搅拌一个肉馅，把之前切好的猪肉加入其中，然后把切好的葱姜蒜加入搅拌机，之后大家可以适当的加入调味品，推荐加入蚝油、生抽、盐和十三香等，按照个人的口味调配即可。
步骤五、把所有的料一起搅拌成肉馅，让各种配菜和调料完美的融合到肉馅之中，可以稍微搅得碎一点，这样味道更好。
步骤六、肉馅从搅拌机中取出，之后大家可以在肉馅中加入适量的食用油调制，这是非常重要的，能让肉馅的油脂更多，把肉馅和食用油搅拌均匀备用。
步骤七、处理一下油面筋，可以用筷子或者是手指来处理，弄一个孔洞，然后把里面挖空。
步骤八、把混合好的肉馅加入到掏空的油面筋之中，让油面筋整个被塞满。
步骤九、所有的都按照上面的步骤进行填充，制作完成的状态是下图这样的。
步骤十、冷水下锅，加入适量的油面筋肉馅半成品，然后可以自己进行一下调味，先加入一勺生抽提鲜。
步骤十一、接着加入一些酱料，这里使用的是自制的压锅酱，大家可以使用豆瓣酱代替，之后盖上锅盖煮制，大火烧开之后要调成小火焖煮。
步骤十二、煮好之后，可以开锅进行收汁，出锅之前可以适当的加入白芝麻装饰，酱香浓郁，味道很好。
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1、在猪肉的选择上，可以按照个人喜欢的位置选择，如果喜欢吃肥瘦相间的风味，也可以选择五花肉进行搅拌。
2、肉馅加入搅拌机一起搅拌，这样能让整体口感更加细腻，也可以自己人工调拌。
3、油面筋本身没什么伸缩性，所以在戳孔洞的时候要注意不要用力过大，容易撑破。
4、为了更加的入味，所以在前期需要20分钟左右的焖煮时间，能让酱汁更好的渗入到油面筋和馅料之中。
