铜仁有名小吃做法 [复制链接]

1铜仁社饭/p>

主要食材:蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、腊豆干、花生仁、糯米。

制作步骤:选用上述食材掺合糯米，经过精细制作而成。

调味和口味:社饭的味道鲜美，芳香扑鼻。腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，非常松软可口。

地方特色:铜仁社饭是贵州铜仁的传统名吃，有着非常悠久的历史。吃社饭是当地传承至今的传统习俗，也是铜仁逢年过节的佳品。其特色在于选用当地的特色食材，并经过精细制作，口感鲜美，受到老少皆宜的喜爱。

2江口米豆腐/p>

主要食材:大米、碱、油辣椒、醋辣椒等。

制作步骤:将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状的"豆腐"。

调味和口味:江口米豆腐可以切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒佐料。口感滑软可口，酸香麻辣。

地方特色:江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，尤其以江口地区的米豆腐比较出名。其特点是嫩黄鲜亮，晶莹剔透。江口米豆腐形状独特，每两个一碗口，感觉更为紧实Q弹。

3石阡绿豆粉/p>

主要食材:大米、绿豆等。

制作步骤:将大米和绿豆加水磨成浆，然后将浆放在锅里烙成粉皮，再切成丝条状。食用时，将新鲜的绿豆粉放入沸水里煮熟，加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花椒油等佐料即可。

调味和口味:石阡绿豆粉口感醇厚，绵香悠悠，吃起来清香可口。还可以做成豆浆绿豆粉、牛肉绿豆粉、炒绿豆粉等。

地方特色:石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品，尤其以石阡县的绿豆粉比较有名。石阡绿豆粉是贵州绿豆粉中的一种，以其口感醇厚、清香可口而受到喜爱。

4思南花甜粑/p>

主要食材:糯米、粘米等。

制作步骤:花甜粑采用摔、搓、揉、压等手法制作。首先将糯米和粘米混合后，通过特殊的工艺手法，在粑内做出花的形状。制成的花甜粑呈长筒状，横截面直径约两寸左右。然后将制好的花甜粑放入蒸锅中，用猛火蒸至熟透即可。

调味和口味:花甜粑具有糯而不腻的口感，口感滑爽，甜度适中。它可以蒸、煮、烤、炸等多种方式食用。在食用时，可以将花甜粑切成半厘米左右厚的片，加热使其发软后即可食用。

地方特色:花甜粑是贵州省思南县的代表性美食，是当地人必备的年货之一。它是集中国南北年糕文化之大成的艺术美食，制作工艺独特，味道甜美。花甜粑的制作过程中，通过手工的方式在粑内做出花的形状，使其具有艺术性和观赏性。花甜粑营养丰富，受到思南县及周边地区食客的喜爱和推崇。

5松桃卤鸭/p>

主要食材:麻鸭、桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等。

制作步骤:松桃卤鸭选用当地优秀的麻鸭作为基本原料。首先将麻鸭去毛剖腹后，用泉水浸泡去腥。然后将麻鸭配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等卤料，采用文火慢炖的方式进行卤制。

调味和口味:松桃卤鸭成品色泽金黄，皮酥肉嫩，口感鲜美。卤制的过程中，卤料的香味渗透到鸭肉中，使其具有独特的香气和味道。松桃卤鸭的口感酥脆，肉质鲜嫩，色香味俱全，深受食客的喜爱。

地方特色:松桃卤鸭是贵州省铜仁市松桃苗族自治县的特色美食，也被称为蓼皋卤鸭。它以松桃地区的麻鸭为最佳原料，经过精心的卤制工艺而成。松桃卤鸭的美味已闻名湘黔渝川四省，不仅受到当地群众的喜爱，还吸引了中外食客的青睐。这道美食已经传承了数百年，成为当地的民间名特食品。

6思南米豆腐

主要食材：大米、配菜（榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等）、调料（红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水）

制作步骤：思南米豆腐分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊通过筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐。方块型米豆腐则是将米豆腐划成若干块加上调料和臊子即可。

调味和口味：米豆腐配菜包括切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等，上面淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。

地方特色：思南米豆腐是铜仁思南地区最享誉盛名的特色美食小吃，代表了思南饮食文化的杰出代表。米豆腐的形状可以是虾子型或方块型，口感鲜嫩滑爽，配料丰富，调味鲜美。

7沿河糯米包子

主要食材：糯米粉、冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子、柑桔皮细末

制作步骤：沿河糯米包子的特点在于使用糯米粉做皮，馅料包括冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子和少量柑桔皮细末。制作过程是将馅料包裹在糯米粉皮内，蒸熟后呈现丰满、甜香鲜酥的口感。

调味和口味：沿河糯米包子具有甜香鲜酥的味道，最好用碗盛着食用，以免油馅漏掉。

地方特色：沿河糯米包子是铜仁沿河县的地方风味小吃，深受欢迎，尤其在正月十五的时候成为当地土家人必不可少的美食。糯米包子的皮由糯米粉制成，口感软糯，馅料丰富多样。

8糖醋芝麻冰凉粉

主要食材：凉粉籽、碱水、石灰水、白（红）糖、香醋、芝麻

制作步骤：糖醋芝麻冰凉粉的制作过程包括使用凉粉籽、碱水、石灰水等原料制成冰凉粉，然后加入白（红）糖、香醋、芝麻等调料。制成后呈现晶莹透明的冰块状。

调味和口味：糖醋芝麻冰凉粉的口感清凉爽口，甜酸味道浓郁，芝麻的香气增添了一份特殊的风味。

地方特色：糖醋芝麻冰凉粉是贵州省遵义市播州区的传统特色小吃，也是夏季最受欢迎的解暑食品之一。它以凉粉为基础，加入糖醋调料和芝麻，制成的冰凉粉块状，口感清凉爽口，是夏季消暑的理想选择。