美食和人，在哪里出现，都是一场温暖的邂逅。今年最火的美食探索纪录片《风味人间》，有没有温暖了你？今年火爆的美食节目《风味人间》12月2日晚，纪录片《风味人间》第六集《香料歧路》在腾讯视频和浙江卫视播出，其主角之一就是我们的铜陵白姜。铜陵白姜白皮红尖形佛手我们来看看，《风味人间》是怎样讲述铜陵白姜的。姜，是中国烹饪的核心调料，种类繁多，用途多样。姜在中国生长地域广泛，品种多，皖江的岸边——安徽铜陵也是生姜的重要产地，这里出产的叫做铜陵白姜。这里的人世代以种植生姜为生，大部分的人对种植生姜有着自己的门道。铜陵的白姜含水量超过90%，口感脆嫩，乎没有纤维，特殊的质地，也就造就出了与众不同的吃姜方式。第一种吃姜方式：酱姜先用盐腌渍脱水，在阳光下晾晒，放入罐内。用酱油和蚕豆酱浸泡，咸鲜微辣，酱香十足。这就是酱姜。第二种吃姜方式糖醋姜加入白糖和白醋腌渍，有一股水果味，糖醋姜。糖醋姜是铜陵人家必备的开胃小吃。在铜陵以及有些地方，姜已经不再作为单纯的调味料存在，而是一种开胃佐菜、休闲零食了。比如酱姜、糖醋姜，即可是开胃佐菜，也可作为休闲零食。但姜可作零食，还没有完全被大家所共识。连《风味人间》对铜陵白姜加以“零食认证”了，你愿意尝试这款独特的美食吗？你心动了吗？
