松茸具有强身、健脑益智等功效。松茸含有的松茸醇，有助于抗老防衰，增强人体的免疫功能，改善人体的机能，对患有心血管疾病、肠胃疾病、糖尿病等的患者有很好的辅助效果。1.强身健体松茸富含蛋白质、维生素以及矿物质元素，平时吃松茸能起到强身健体、增强体力和促进免疫力的作用。2.健脑益智松茸含有大量的维生素E、核酸和氨基酸等营养成分，可以促进大脑的发育，适合小孩和老年人食用。松茸的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、纤维素和多种维生素等营养物质，其中氨基酸的含量比其他蘑菇要高得多。松茸中的松茸碱能增强人体免疫力，抗辐射，并且有软化血管的作用；松茸中的松茸精具有健脑益智的作用。松茸的吃法及做法大全松茸炖鸡材料：土鸡半只、松茸8个、食盐适量、姜适量、料酒适量、水适量。做法：将土鸡清洗干净后切成块状，松茸泡水后切片备用；烧开热水将鸡块放入锅中烫去血水后捞出沥干水分；将鸡块放入砂锅中加水烧开，撇去表面的油沫；加入姜片和泡好的松茸一起炖煮；煮开后转小火炖煮1个小时左右，加盐和料酒调味即可。松茸饭材料：大米2杯、清水2杯、干松茸50克、油菜2棵、火腿50克、食盐半茶匙、酱油2茶匙、白糖半茶匙、植物油1汤匙。做法：将干松茸在清水中泡软后冲洗干净，连同泡过的水一起倒入锅中加水烧开后转小火煮10分钟；煮好的松茸捞出挤干水分备用，鸡汤留用；将米淘洗干净后放入电饭煲中，倒入鸡汤和煮好的松茸，搅拌均匀后蒸煮；将油菜和火腿切成小丁状备用；待米饭蒸熟后打开锅盖，撒入火腿丁和油菜丁搅拌均匀后焖10分钟；最后加入食盐、酱油和白糖调味即可。松茸鲜虾材料：新鲜松茸、鲜虾、鱿鱼、北极虾、海带根、淀粉适量、鸡蛋一枚、泡打粉少许、沙拉油适量。做法：将新鲜松茸清洗干净后切成薄片备用；将鲜虾去壳去肠泥后加入少许盐和胡椒粉腌制片刻；将鱿鱼和北极虾清洗干净备用；将海带根切成小段备用；将切好的松茸片和海鲜放入碗中，倒入适量的沙拉油拌匀腌制片刻；将淀粉和泡打粉混合均匀后加入少许水搅拌成面糊，再打入一枚鸡蛋搅拌均匀；将腌制好的海鲜和松茸放入面糊中拌匀，让每一片都裹上面糊；锅中倒入沙拉油烧热后将挂好糊的食材放入炸至金黄即可捞出沥油。清炒松茸片材料：新鲜松茸克、青红椒各一个、葱姜蒜适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、水淀粉少许。做法：将新鲜松茸清洗干净后切片备用；将青红椒去蒂去籽后切成小块状备用；葱姜蒜分别切末备用；锅中烧热油后加入葱姜蒜爆香；加入青红椒翻炒几下后加入松茸片继续翻炒；加入盐、白糖和料酒调味；最后淋入少许清水和清水淀粉勾芡即可。松茸不仅营养价值高，是一种非常珍贵的食材。平时可以用来炖鸡、煮饭或者做天妇罗等美食，做法多种多样，口感鲜美。
