鸡肉在日常餐桌中是比较常见的一道食材，它不仅肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，具有温中益气、强身健体等功效。
鸡肉不管怎么炖，牢记5放5不放，味道鲜又甜！
一、不放料酒，会加重腥味。
料酒虽然说是有去腥的效果，但用在鸡肉上却物极必反，会加重腥味，所以炖鸡肉时千万不要放料酒。
二、不放大蒜，会遮盖鲜味。
大蒜是百搭的的香料之一，但也有拿不下的，就比如鸡肉，大蒜和鸡肉一起炖会遮盖鸡肉原有的鲜味。
三、不放花椒，肉质会发柴。
花椒虽然有增香去腥的效果，但用在鸡肉上会把肉质变柴，吃起来就像吃渣一样。
四、不放味精，会遮住肉香。
味精同样也会盖住鸡肉的香味，所以味精、鸡精在炖鸡时都不要放。
五、不放八角，味道会变得奇怪。
八角和鸡肉会争味，两着结合在一起，味道就变得不三不四，怪怪的，总之既没有八角的那种香味，也失去了鸡肉原有的味道。
一、放白糖，提鲜提香。
二、放生姜，去腥提香。
三、放葱段，肉质细腻。
四、放白酒，肉质细嫩，去腥。
五、放大枣，汤味浓郁。
对照上面的5放5不放，你曾经是否踩过雷呢？这些都是大厨的多年经验所总结出来的，所以大家要好好收藏哟。
我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得
