在多数地区，土地划分是按照南北长、东西短进行的，农民种植时也多是按照南北行种植的。但南北行种植对一些比较特殊的作物并不适合，比如大姜。在安丘、青州等大姜种植比较集中的地区，多数菜农种姜还是跟种小麦、玉米一样，采用南北行种植，这不利于大姜高产。为什么这么说呢？这主要是由大姜的生长习性决定的。大姜在生长前期需要设置遮阳网遮挡强光，东西行比南北行更有利于遮挡强光，效果更好。
大姜在生长前期，也就是刚出土到第一次培土这段时间，姜芽幼嫩，喜阴湿怕炎热和干旱，不耐高温强光，喜散射光，夏季高温对大姜的生长有很大影响。这几年，随着大姜生产技术的改进，遮阳网覆盖已经较为普遍，多数姜农在大姜出苗到培土这段时间，使用遮阳网遮荫，避免强光直射，伤害姜芽。
