食材:子姜克（处理洗净晾干水后重量）米醋ml（一瓶）盐4至5克左右*冰糖60云南红糖90至克ml容器两个，要保证无油无水做法:1，子姜选带红皮的嫩子姜（不懂看图）。
2，用牙刷轻轻刷洗干净，再用小刀剔除表面杂质，晾干水备用。
3，子姜切薄片，切不好的可以用刨皮的刨子刨，加薄盐冰箱冷藏腌3小时以上。
4，腌过的子姜片，挤干水，分别放入容器内各一半。我的姜片一共是克，最后挤完水大概剩克多一点，每个瓶子里放了克左右。
5，一半米醋加*冰糖小火煮开，冰糖差不多融化，放凉后倒入其中一个容器内，醋要没过姜。煮冰糖的时候有一点没有融化没有关系，放晾的过程中会化的。密封冷藏两天即可食用，最好一星期左右。
6，一半米醋加红糖煮至红糖差不多融化，放凉后倒入另一个容器内，密封冷藏两天后开始食用，最佳的味道是一星期以后。
小贴士:1，子姜一定要保留表皮的红色（不懂看图），最后子姜变色成粉色就是靠的这个红皮。2，我做了*冰糖和红糖两种，大家也可以只做一种，*冰糖或者白糖甜度要比红糖高，所以红糖要稍微多一点，喜欢甜一点的就多加一点，我喜欢淡的所以只加了90克，甜度淡淡的。3，做好的醋泡姜，一周以后就可以每天吃2~4，早上食用才对身体最好，养胃、减肥、防脱发。冰箱冷藏2个月之内食用完最好。
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