阳荷姜、也叫洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，一是东洋(日本)也生长这个东西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷，也称阳荷、蘘草、野姜。在我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长。
洋火姜是农村很受欢迎的一种野菜。它风味独特虽然叫姜，但是没有姜的辛辣，是泥土的清香和甘甜。比大棚菜好吃多了。夏秋季节的时候就可以挖出一些。炒片或者丝。或者放坛子里腌成酸菜。最好就是和农村的土猪腊肉一起炒来吃可以好吃了。这种野菜还有活血调经镇咳祛痰消肿解*消积健胃等功效。素有“亚洲人参”之美誉。
阳荷姜的吃法多样，以下介绍两种
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阳荷姜爆炒肉片
阳荷姜切片，五花肉切成薄片。
大青椒1至2个，切丝。
起锅烧油(油少许)，油7成热，加入郫县豆瓣酱煸香。
加入五花肉片和阳荷花姜片，以及少许盐、味精，猛火滚油爆炒三分钟即可。
完成，享用美味吧！
切忌不要放生姜、蒜，会改变阳荷姜的本味！
凉拌阳荷姜
阳荷姜切丝，不要太细，大约比筷子头粗一点点即可。
加入青红椒、红油、盐、香油、藤椒油、味精或者鸡精即可。
完成，享用美味吧！
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