包食宿微信网络客服求职招聘交流QQ群 http://cuifashion.com/shishang/shishangzixun/20200907/512.html华人世界欢迎点击上方“CCTV华人世界”
香港有一家名叫“潮乐园”的餐馆，店里有一道很出名的蚝仔粥。
制作蚝仔粥的大厨说，他从来不像其他厨师一样用姜丝为生蚝去腥，而是有自己的秘密武器。秘密武器到底是什么呢？
新鲜的生蚝搭配软糯的香米，还有鱿鱼片和大地鱼等食材，看文字都觉得鲜美可口。
这就是
香港“潮乐园”餐馆的招牌美食
每天晚饭时间都能吸引多位客人
“天冷时，进来吃碗蚝仔粥，觉得暖暖的···”
李超敏，今年45岁，他介绍说，虽然制作这道粥的步骤并不复杂，但时间控制、配料多少、食材新鲜度等，每一步都马虎不得。
??为了保证食材的正宗，制作蚝仔粥的生蚝都由汕头入货，并且大小要适中，既要饱满又不能太大，一口吃下才不会觉得很腻。
??熬制时，将秘制汤底烧开，放入肉碎。
??加入潮汕粥特有的配料：干鱿鱼片、大地鱼、冬菜和南姜粉。
??2-3分钟后放入生蚝及预先煮好的米饭，适时搅拌。
??最关键的一步：粥煮开时，立刻将生蚝翻滚过程中带出的泡沫和脏物舀走（这个步骤偷不得一点懒，否则粥会很腥很难吃）。
??第二个秘密武器：南姜粉。坊间很多人用姜丝煮粥，姜丝其实并不能很好地将生蚝的腥味去除，所以正宗的做法应该是加入南姜粉。
李超敏是土生土长的香港人，他的岳父是地地道道的潮汕人，做了几十年的潮汕餐饮。三年前，从事IT生意近二十年的李超敏决定转型，和岳父一拍即合，开了这家餐馆。
但这过程远没有想象中简单，李超敏的店一开张便饱受争议。“潮乐园”店铺所在地，曾是一家当地有名的潮汕餐馆。来这的客人经常将两者进行比较，让李超敏倍感压力。
“租这间店铺的时候听过很多闲言碎语，就说人家已经这么出名了你们又去做相同的事情，借别人的名气来宣传自己，也听过很多冷言冷语，但我对我的师父很有信心，咬紧牙关一路做下去，挨过了那段时间。”
生命在于运动
如今，“潮乐园”已经成了街坊经常光顾的餐馆。李超敏说，自己的梦想就是能够得到街坊的认可，让他们在这不起眼的小店里找到喜欢的味道。
扫描指纹???
