北京手足癣好的医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_8604561.html卡侬金米线是泰国人的传统食品，所谓“米线”就是圆形米粉，泰国各地将自己的味觉密码注入到卡侬金的身上，在泰国幻化出了千变万化的美食款式。
卡侬金米线：被称作“中国点心”的泰国小吃
在泰语中，“卡侬”为点心，“金”则是中国的意思——则“卡侬金”也就是“中国点心”。
无数人都曾有这个疑惑：明明中国找不到这样的食物（这东西和米线类似，但吃法和中国大有不同），为啥叫“中国点心”呢？
根据我们的不权威研究，卡侬金米线源于泰缅地区的古老民族——孟族。从民族起源上讲，孟族最早是从中国大陆迁徙到中南半岛，而泰缅柬地区也普遍将其视为“北来民族”。加上米线米粉的制作方法本来也就是在南北朝时期发源于中国，因此湄公河流域各国便口口相传，把这种古老的米粉，叫做了“中国点心”。
现如今，这卡侬金已经是名副其实的传统泰餐了，从曼谷王朝拉玛一世时代，泰国人就很喜爱卡侬金米线了，它不仅是泰国的一道名小吃，更用作节日斋僧的食物。人们将大米浸泡后，舂或磨成大米面，揉成面团，用锅蒸或煮熟后，再捣一次，以增加粘性，再放入卡侬金米线器内压成米线，米线顺着压制器下面的小孔落入开水锅中。煮熟后捞出过一遍凉水，浇上辣汤，就可食用。
在北部，人们喜欢把米线做成杂酱米线来食用，制作相当精细：
用猪肋骨熬制汤底，煮至肉松软；
将做汤底的配料捣碎，然后用油炒香汤底配料，放入豆酱一同炒至变色，最后加入肉末炒香；
炒香的配料加入骨头汤中，煮沸放入木棉花熬煮；
再加入鸡血番茄熬煮，最后将熬煮好的汤汁浇在米线上，搭上配菜，这样，一道美味的卡侬金才算真正完成。
在中部，人们主要用椰奶糖浆来增加甜味，配合加入辣椒水和一种叫做垂花山奈的植物提味，再加入绿豆，花生，蔬菜，菠萝，姜末，大蒜，朝天椒，柠檬，椰奶，慢煮而成。
在东北部，东北部的人们喜欢在鱼辣汤里放上北部的特色腌鱼，除此之外，还像中部一样喜欢加入垂花山奈提味。
在南部，卡侬金是泰南部南海岸人们必不可少的一道菜。南部的鱼辣汤不放垂花山奈调味，而是改为姜*。不同地方吃卡侬金的搭配都是不同的。如，在普吉，人们喜欢搭配蒸辣鱼肉，油条，热牛奶红茶或者热咖啡等一起吃卡侬金米线；在春蓬，卡侬金米线通常作为晚餐，常和炸鱼饼一起吃。
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监制：王新宇
文：岳汉
主播：Film
视频：大海藻
编辑：布周十面派
来源：泰国网
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