去超市买鸡蛋回来你会怎么做？情况一不管三七二十一，全放冰箱里！情况二把鸡蛋外壳洗干净，再放冰箱里！情况三跟葱姜蒜辣椒等食材一并放冰箱里！小编通常都是第三种情况今天才知道原来这些做法都是错的！！！鸡蛋储存也大有讲究快来看清楚储存鸡蛋小窍门1冰箱中鸡蛋不可小头在上大家买回鸡蛋后，放进冰箱时要大头朝上，小头在下，这样可使蛋*上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋*，也有利于保证蛋品质量。2鸡蛋不可横放保存放置过久的鸡蛋，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋*的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋*比重比蛋白小，蛋*就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。3鸡蛋忌与挥发性物质同装运挥发性物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。4从冰箱取出鲜蛋后不可再久置或再冷藏从冰箱中取鸡蛋时，需要多少便取出多少，不要将所有鸡蛋一并取出。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，细菌易于感染鸡蛋。5鸡蛋存放前不可用水冲洗存放鸡蛋前，不要弄巧成拙，看着鸡蛋表面的污垢，把鸡蛋洗了一遍。殊不知，这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织，加速鸡蛋变质。所以，保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面，可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面。6有独立的存放空间在没有条件冷藏鸡蛋的时候，可以使用凹下去的专门存放鸡蛋的物质，能够独立隔离鸡蛋，防止细菌感染和鸡蛋碎裂。如果没有这种专门存放鸡蛋的东西，可以使用纸或布制作成这种模型。鸡蛋的保质期鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关：在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。鸡蛋食用贴士1、中老年人不必怕食蛋*传统观点认为鸡蛋*含胆固醇高，是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋*。鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋（包括蛋*）是有益健康的，当然，也不宜食之过多。
2、旺鸡蛋（毛鸡蛋）不宜吃
旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。因温度不适或感染病菌，蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。有人认为这种死胎蛋营养价值高，而且可以治多种病，实际上没有科学根据。因为，这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化，绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩养分甚微。经测定，死胎蛋内几乎%含有病菌。食用这种蛋可能会发生食物中*、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
3、鸡蛋禁用红药水染红
我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。红药水又叫红汞，属外用消*药，不可内服，因内含有*的汞。红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔，再透过蛋壳内的一层薄膜，进入蛋白和蛋*，人食后便会引起中*。办喜事若确实需要把鸡蛋染成红色时，应选用食用红色。最后建议大家还是不要一次性买太多鸡蛋，别太懒走多几转超市吧！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
