生姜作为饭菜中的重要配菜，是我们餐桌上必不可少的调味品之一，那么关于生姜的种植和一些管理你又了解多少呢？今天我们就来说说关于生姜的种植。
生姜喜欢温暖的环境，一般需要保持在25度左右，需要早晚有一些温差的环境下，它才能够更加迅速的生长发育，并且可以积累足够的营养物质。生姜喜欢阴凉，在强光照的环境下面，他无法耐受，所以种植要选择阴凉的环境，如果环境条件下还是有很强的光照，则需要搭建一个遮阳棚，避免阳光的直射。生姜的根茎比较浅薄，所以对暴雨洪涝无法抵抗，在浇水的时候最好不要选择灌溉，主要以确保土壤有一定的湿度即可。
在种植之前，先需要提前一个月左右的时间把需要种植的生姜进行培育。先把生姜清洗干净之后，在放在外面的地方进行晾干，要注意不能在强光或者是光照直射的环境下面，要让它自然的风干。晾晒两天左右，再把生姜放在环境阴凉的室内，然后进行品种的筛选，把肉质比较软、颜色不纯正的生姜筛选掉，以免影响到后面的产量，要选择颜色比较鲜艳、生长的比较肥壮、摸上去比较硬的生姜作为种植的基种，然后将筛选完的生姜放在25度左右的环境下面进行催芽，大约20天左右，就会长出白白的小芽，然后在铺盖上一层干草进行保存。
对于种植生姜的土地，要先进行整治，要选择土壤肥厚，灌溉排水都方便，并且土壤要松软，这样生姜才能进行良好的空气流通，然后对土地进行深耕，大约在30厘米左右，之后土壤里面施加已经腐熟完全的有机肥料，和少量的过磷酸钙，然后堆积成一个20厘米左右的畦。然后在畦的表面上开一个10厘米左右的沟，就可以进行种植了。
种植的时候要注意生姜的芽要朝同一个方向，等土壤的水分渗透就可以进行排种生姜了，在使用康地蕾得对沟底，进行喷洒，然后覆盖上一层5厘米左右厚的细土，可以防止嫩芽被晒伤。种植的密度要合理，大约是一亩地种植株。种植完成之后，要定期的对生姜进行耕土和除草，要注意不要耕的太深，因为生姜的根茎比较浅，这样会伤害到它们的根系，耕完之后要在土壤周围喷洒上一些除草剂以便去除杂草。
在生姜发芽之后，要进行一次浇水，但是要根据土壤的情况而定，土壤湿度一般保持在70%左右，夏季的浇水日期最好选择在早晨或者是傍晚，此外在幼苗期和生长的时候也要进行一次浇水。当幼苗长至30厘米左右，要进行一次肥料的施加，可以选用高氮复合肥。生姜色主要病害是姜瘟病，一般来说是7月份容易病发，由于高温多雨，所以容易发生。所以要及时拔除掉不健康的、生病的植株，周围的土壤也会携带病菌要一起挖掉，然后在用生石灰给周围消消*，在灌上多菌灵或是喷洒上代森铵，这样可以有效的降低病害的发生。
生姜的采摘可以分成嫰姜、种姜和老姜三个时期，嫩姜主要是在8月份进行采摘，用做新鲜蔬菜的供应，它的辣度没有这么重，含有的水分较多，一般用作腌制来食用。老姜的收获时期通常是在10月左右，等到姜上面的叶子开始*了之后，就可以进行采收，这个时期的生姜辣味比较重，水分也比较少，有利于储存，可以用作调味或者是干姜片的食品加工。种姜一般是在姜上面长了5片叶子左右的时期，一般在6月左右，采收的时候轻轻的将土拨开，采摘完以后在覆盖上一层土，以确保根部的继续生长。
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