胡麻油最有营养价值的食用油 [复制链接]

胡麻油即亚麻籽油，胡麻油是山西、甘肃、宁夏、内蒙古等地区对亚麻籽油的俗称。古人认为：常食亚麻籽可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。

如与米做成饭食用，民间则称为“仙家食品”。胡麻油的功效与作用由此可见一斑，其主要的功效与作用有防止人体老化、降血脂、抗癌、预防心脑血管疾病等等。

胡麻油是由胡麻榨取而来的。所含的亚油酸食用后可降低血中胆固醇，能防止动脉硬化。胡麻油的营养和热量非常高，富含不饱和脂肪酸，尤其富含营养价值非常高的α-亚麻酸，占50％。常食用胡麻油可以防治高血压、糖尿病、心脑血管疾病等。

胡麻油富含不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、B族维生素以及各种微量元素。胡麻油中，亚麻酸的含量高达48％左右，其在人体内可转化成DHA和EPA，除了能促进体内胆固醇和类脂质的代谢外，一定程度上还能起到健脏器的作用。

胡麻油含有48%的亚麻酸，是植物油中最高的，其风味独特，芳香浓郁，油质清澈呈褐红色，含有极为丰富的蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种高级优质食用油，长期食用有抗衰老、美容、健体的功效。

还可以用胡麻油来煎熬膏药，胡麻油有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热*的作用。胡麻油熬膏外敷，能滋养、润滑表皮细胞、凉血，具有解*、疗疮、生肌止痛之功。

胡麻油极补，感冒者服用，喉咙无声，病情更恶化。不可加热、加姜用作热补。未经加热、加姜前的胡麻油在医疗上有抗菌、隔离、保湿、润滑、补养等疗效。

胡麻油中含有丰富的维生素E，能调节新妈妈内分泌系统，还可以使新妈妈尽快恢复身体。能给产后虚弱的新妈妈提供热量，可祛风、益肝、养血益精、益气力、润燥通便、坚筋骨。新妈妈坐月子少不了它，冬至进补的姜母鸭也要加些胡麻油，有祛寒补身的功效。

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