北京哪家医院治白癜风有效 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/“苏格兰威士忌必须用对的方式品尝，否则我真要一巴掌打你脸上！”
这是大摩（Dalmore)的首席酿酒师，号称"神之鼻"的RichardPatterson的原话。
对于很多威士忌老炮来说，喝苏格兰单一麦芽威士忌唯一正确的方式就是要纯饮，最多加几滴水，甚至连冰块都不可以加，否则就是亵渎了这杯高贵优雅的苏格兰威士忌。那么，如果再大胆一些，把苏格兰单一麦芽威士忌做成一杯鸡尾酒呢？“你将一些非常优秀的威士忌，它们花上很多年时间陈酿出浓厚的味道，然后你加入多种其他的酒精，还往里面加入草莓，菠萝，还有其他的什么东西然后碾碎，用它来调制一杯糟糕的鸡尾酒，这简直是对威士忌的亵渎。”以上这些话来自于英国的一个威士忌爱好者，相信也是很多人（或许也是在看这篇文章的你）的心声。不仅如此，所长还听过这样一句话：“好喝的威士忌都是纯饮的，只有劣质威士忌才被用来调鸡尾酒。”对此，所长想说：你根本不懂鸡尾酒。一杯好的鸡尾酒会将威士忌原本的味道更加凸显出来，而不是将它掩盖住。当然如果你往威士忌里面兑绿茶就另说了。就像威士忌很注重风味的平衡一样，鸡尾酒的妙处同样在于平衡。用威士忌作为鸡尾酒的基酒，不仅降低了酒精的度数，提高了适饮性，还可以让威士忌与其他味道综合，在味道上达成1+1＞2的效果。这样一来，不仅可以让新手们更加轻易的接受威士忌的味道，对于老炮们来说也是一种崭新的味道。尽管由于苏格兰威士忌独特的泥煤味道，波本威士忌比苏格兰威士忌更常用于鸡尾酒当中，就算是要用到苏格兰威士忌，调酒师一般也会选择味道更加柔和的调和型威士忌，但是这并不意味着单一麦芽威士忌就无法用来调酒。虽然所长同样不建议把昂贵的高年份威士忌调成鸡尾酒，但是用一些比较平价的单一麦芽威士忌作为基酒，反而会给你打开新世界的大门。接下来就让所长介绍一些可以被用来调酒的单一麦芽威士忌，和与它们所匹配的配方。雅伯10年/烟熏鸡尾酒是的你没看错，以重烟熏，重泥煤著称的雅伯是可以被加到鸡尾酒里面去的！很多人喝不惯重口味的雅伯，但是你不知道的是，在鸡尾酒的世界中，烟熏的味道是可以被很广泛的应用的，很多带有果香，草本香，甚至是酸类的鸡尾酒都可以加入少量的雅伯。雅伯的泥煤烟熏味道可以很好的帮助鸡尾酒提升味道的层次，同时还可以让喝不惯艾雷岛威士忌的初学者逐渐的适应烟熏泥煤的味道，还所长甚至还喝过雅伯加旺仔牛奶，味道也是非常的神奇，居然意外的很搭。在这里所长向大家推荐一个简单的以雅伯为基酒的鸡尾酒调法。烟熏骡子45毫升雅伯10年加满冰块后用干姜水倒满姜和雅伯的烟熏泥煤味道相得益彰，口感清爽又浓郁。格兰菲迪12年/清爽型鸡尾酒格兰菲迪12年以清新柔和著称，这对于鸡尾酒来说是非常好的基酒。格兰菲迪12年有着水果的香甜，还有着淡淡的青草和薄荷的香气，味道平衡，简单易饮。这样的特点非常适合用来调制清爽型和酸类的鸡尾酒，比如可以把它做成苏格兰版的MintJulep，也就是加碎冰，糖浆以及薄荷，可以使格兰菲迪12变得非常清爽，还可以更加凸显它的青草和薄荷香气；还可以和柠檬汁，糖浆，和利莱白（一种由白葡萄酒，水果和草本植物做成的开胃酒）一起做成纽约酸，你可以同时尝到酸甜，果香，草本香以，麦芽香以及些许的泥煤味道，让你回味无穷。但是所长最推荐的，还是以下这个配方.
格兰菲迪教父
50毫升格兰菲迪12年
25毫升杏仁利口酒
10毫升柠檬汁
在柯林杯中逐次加入以上原料后加冰，并用苏打水注满。
有着杏仁，果香和泥煤的味道，同时又非常清爽，谁喝谁知道。
艾柏迪16年/香甜馥郁型鸡尾酒艾柏迪16年有着很明显的香料果脯的味道，葡萄干，蜂蜜，焦糖，奶油糖果的味道丰富，而泥煤味道较淡，像是一个液体的水果奶油蛋糕。可以这么说，这款艾柏迪16年有着完全不输波本威士忌的香甜。这样的特质可以让它胜任任何一款原本是以波本为基酒的鸡尾酒，并且赋予鸡尾酒更加丰富的味道，比如曼哈顿，古典，威士忌酸等。其中，所长最为推荐的是古典，橙味苦精和安格斯特拉苦精平衡了艾柏迪的甜腻，少许苏打水的加入让它变得更加的清爽易饮。苏格兰古典50毫升艾柏迪16年方糖一块橙味苦精两滴安格斯特拉苦精两滴苏打水少许橙皮将方糖放入古典杯中，撒入两滴橙味苦精，两滴安格斯特拉苦精，少许苏打水，用捣棒将方糖碾碎后，倒入艾柏迪16年50毫升，放入大冰块或冰球，搅拌后再加入少许苏打水并搅拌，最后以橙皮做装饰。
格兰威特创始人甄选/热带水果风味鸡尾酒
清新的花果香，甜美柔顺的口感，来自于波本桶的奶油与香草味道，是人们对于这瓶经典的格兰威特创始人的第一印象。由于口味香甜易饮，这款格兰威特创始人甄选也是很多人的入坑酒，可以说是门槛较低的一款威士忌。这些特点使它非常适合用来调制一些热带水果风味的鸡尾酒，比如可以加入新鲜菠萝，椰子汁等，还可以加入杏仁糖浆甚至奶油，做成一杯偏Tiki风格的鸡尾酒。所长推荐的配方如下：狂欢节
50毫升格兰威特创始人精选
10毫升新鲜青柠汁
毫升新鲜椰子汁
2滴AmargoChuncho苦精
在新鲜椰子汁的衬托下，格兰威特的花果被凸显的更加明显，椰子与格兰威特的奶油香甜互相综合，互相补充，达成了一个完美的平衡，同时又很清爽，非常适合夏天。
泰斯卡10年/香料风味鸡尾酒
和上面的雅柏一样，泰斯卡也属于响当当的重口味，但是和雅柏不同，泰斯卡10年除了重烟熏和重泥煤，还有着海洋的咸味和浓郁的胡椒味道，其中还夹杂着水果的香甜。这个特点就决定了它注定不能被大多数人所接受。但也正是因为它的极度重口味，反而适合一些鸡尾酒的调制。
因为一些利口酒本身就很“重口”，比如苦精，Fernet,苦艾酒等，而泰斯卡10年与这些利口酒的结合，可谓是强强联合。或者也可以这么说，由于生来就注定做不了小清新，泰斯卡也只能和这些“重口味”进行调和，才可以平衡风味，提高一些适饮性，让平时喝不惯这么重口的爱好者一品自己的“方泽”。以下为所长推荐的配方：
苏格兰勇士
60毫升泰斯卡10年20毫升FlorioFernet20毫升甜味美思15毫升君度利口酒在搅拌杯调和后，倒入马天尼杯。我们确实应该尊重每一款优秀的威士忌，但是我们始终都应该明白，我们喝酒是为了开心，而不是为了痛苦。如果纯饮威士忌只能让你的舌头与喉咙感到灼烧一样的疼痛，那么你可以在苏格兰单一麦芽威士忌里添加你想要的东西。去酒吧喝一杯能凸显威士忌风味的鸡尾酒，比你一个人在家里被纯饮威士忌呛的眼泪直流，要有收获的多。Cheers~
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