姜其实与许多今天人们日常的蔬果一样，最早都是大自然的产物，人类在十几万年的生存中，于某次偶然的机会发现了它的价值，并利用起来。随着近万年前文明的兴起，人们才开始对其进行挖掘，从而逐渐转化为人工栽培。
我国最早的关于姜的栽培记载出自西汉，时间大约在元前年—8年间，著名礼学家戴圣所著的《礼记》中出现了“植梨姜桂”的字样，是至今发现的最早提到姜种植的文献。自此后，关于该方面的记载愈发普遍，如司马迁《史记·货殖传》中写道：“千畦姜韭，其人与千户侯等”、“江南出姜桂”、“蜀亦沃野，地饶姜”等描写姜田的景况；同时期的陶氏《名医别录》又记录了姜种植的地域：“姜生犍为（四川）山谷及荆州、扬州”。
而后，北魏贾思勰《齐民要术》进行了更加详细的记载，“姜宜白沙地，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。三月种之。先重耧耩，寻垄下姜。”可见我国自古对姜的种植极为重视，对其的研究更是经过了数千年的岁月更迭累积的经验。我们应该重新珍视起身边这块瑰宝，为我们自身的健康，可以进行更好的利用。随着养生观念和加工技术的提高，姜的形态已经有了大大的改变，除了栽培产量的稳定，为了充分萃取姜的营养价值，在深加工方面，提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的产品越来越多。*部分图片来自网络，若有侵权请后台联系小编。文案：大湖编辑：十一蒋十一
