常说冬天吃萝卜，夏吃姜。为什么说夏天吃姜好，因为夏天气温高容易出汗会导致人体的阳气和热量外散，肠道无法适应，就会出现虚冷情况。另外，在夏天人们喜欢吃冷饮或使用空调降暑等，也可能会导致脾胃受冷。这时，吃一些生姜可以利用生姜的辛辣热量来达到升阳效果，养胃健脾，改善肠道，使身体更健康。到三伏天时，气温高、湿度大，更是吃姜的好时候。
「家庭养生省钱计划」带你越吃越健康。
下面介绍4种吃生姜的方法，男女老少都喜欢。
糖姜片
男女老少都爱吃。
材料：嫩生姜（稍大一点的）、白糖、清水
生姜一定要嫩的，老姜太过于辛辣。
做法：1、生姜清洗干净，去皮，切成3毫米左右的薄片，不要太薄也不要太厚。
2、切好的姜片放进清水里清洗，可以减轻姜的辛辣度。
3、锅内放入清水烧开，将姜片倒入锅中焯水1分钟后捞出沥水。
4、锅内重新放清水（白糖一半的量），倒入白糖。白糖量可随意，多了甜，少了辛辣味重。
5、把沥干水的姜片倒入锅中，拌匀，开大火烧。
6、大火烧到汤汁变浓稠后转小火，这是要不断翻炒，炒到锅内起白色霜，关火，继续翻炒。
7、直到把白霜炒成沙状后就可以了。放凉后装瓶放在干燥处可以吃上整个夏天。
最后锅下剩下的糖沙可以冲水喝。
姜撞奶
滑滑嫩嫩、入口即化，美女的最爱。
材料：老姜、纯牛奶ml、白糖10克
做法：1、将生姜去皮清洗干净，切成小块，想办法把它弄碎。
2、把弄碎的姜放入纱布中挤出汁水。牛奶与汁水的比例为10：1，即ml牛奶用25ml姜汁。
3、牛奶倒入锅中加入白糖（白糖根据自己的量增减），把糖搅拌融化。
4、开火煮到牛奶起小泡（大概70度左右），关火。
5、先把碗中的姜汁搅拌几下使姜汁中的姜粉均匀，再将牛奶顺时针倒入姜汁中混合，用一个大盘子盖上，静置10分钟后牛奶自然凝固。
这样姜撞奶就做好了，即美颜又驱寒。
干姜丝红糖水
特别适合例假期的女性及伤风感冒人群
材料：老姜、红糖
做法：1、老姜带皮清洗干净，再用盐用力的搓洗表面，即清洁又能消灭表皮细菌，最后在清水中加一些面粉清洗，更干净。
2、洗干净的老姜带皮切丝。
3、把切好的姜丝烤干或风干。弄好的干姜丝用瓶子保存起来。
4、每次取一点和红糖用开水冲泡即可。
这种做法方便携带出门，一个保温杯搞定。
醋泡姜片
下饭小凉菜，老人最爱。
材料：生姜（老嫩皆可）、陈醋、蜂蜜
做法：1、生姜带皮清洗干净，再用盐用力的搓洗表面，即清洁又能消灭表皮细菌，最后再清水中加一些面粉清洗，更干净。
2、把洗干的生姜放进蒸锅中盖上盖子，大火蒸5分钟，可以去除生姜的辛辣味。
3、蒸好后取出放到通风处晾干表皮水分。
4、无油的案板，将晾干的生姜切成薄皮。
5、取一个无油无水的玻璃瓶（提前用开水杀菌）。
6、将切好的生姜片放入玻璃瓶中，倒入陈醋没过姜片，加入一勺蜂蜜可以去除姜的燥气。
7、盖上密封盖泡一天就可以吃了。
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