夏天到了，生姜马上就大量上市了，中医有句话叫：男子不可百日无姜，从药理作用来说，能够加快新陈代谢，疏通经络等，能起到助阳的作用，如果男性经常感到胃寒，没有食欲，就可以通过口服鲜姜片的作用来调理。烹饪的时候搭配一些枸杞，滋补肝肾，益精明目，慢慢的就会改善身体体质了。
俗话说：夏季常吃姜，益寿保安康，中医也有冬吃萝卜夏吃姜的说法，所以这些古人的话还是要听的。咱们今天推荐的美食是泡姜，做好以后每天不管是吃面条还是稀饭，都要配上那么一小碟，味道还是不错的。新鲜的泡姜做法非常简单，也可以随泡随吃，味道非常好，如果买成品的话，比较贵，在最贵的时候能多块钱一斤，平时片一些自己做还是最划算的，下面就来看一下泡姜的做法吧
：腌制生姜
：生姜半斤、食用盐一勺、白砂糖一勺、白醋50毫升
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1、洗干净的生姜用削皮的工具，将生姜表面的皮削掉，然后放到干净的容器里，放到阴凉干燥处，将生姜表面的水分晒干后才能进行下一步。
2、晒干后的生姜，用菜刀将生姜切成薄片，放到深点的容器里，然后向里面加入两勺食用盐，用搅拌工具将它们充分拌均匀后，继续放到一边，静置几个小时。这个时间没有很固定，根据情况来即可。
3、腌制生姜的时候，会腌出很多的水分来。这时候就要将腌制出来的水分倒掉，然后将它平铺在干净的盘子里，放到阴凉处，继续风干生姜片里的水分。
4、在风干生姜片的时候，尽量将生姜片铺的薄一些，多用一些容器，这样既能很快的风干生姜，也能节约很多的时间，而且同样的时间，摊得越薄，风干的效果越好。
5、等生姜片全部风干好了，就将它们都倒在一起，这样腌制前的准备工作就结束了，接下来的就是腌制的过程了。
6、提前准备好腌制的罐子。罐子最好用开水煮沸消*下，然后捞出，控干水再用。一定要保证罐子里无水无油。
7、准备好的腌制生姜的容器后，将风干的生姜片放进罐子里，铺上一层后，就撒上一些白砂糖放到生姜上面，然后继续铺上一层生姜片，继续撒上白砂糖，就这样反复一层生姜片，一层白砂糖。将所有的生姜都装进去。如果生姜太多的话，就多准备一些瓶罐，用来制作。
8、装满生姜片后，用工具将它们压紧下，然后向里面倒入适量的白醋。白醋的量一定要没过所有的姜片，达到瓶颈处，然后在瓶口覆盖住一层保鲜膜，然后将瓶盖盖上，拧紧后，就可以放到冰箱冷藏保存腌制了。
一样一份酸甜开胃的泡姜就做好了，大约腌制个一周左右，就可以取出食用了。
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1、腌制好的泡姜，每次吃多少就取多少，剩下来的就继续放到冰箱冷藏保存就好。
2、这次做的生姜片，嫌麻烦的话，就直接将嫩姜整个或者弄小点后，直接腌制。
3、白醋和白砂糖的量可以根据个人的口味来调整。
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