曾经随着一位老中医进修，直到如今还对他说的话印象犹新，屡屡高血压和便秘的患者开完药剂之后，他都市请求病人吃一阵子揭破菜。他常常说揭破菜“刮肠”很凶暴。肠胃病怎样也治不好的人，唯有用心吃一阵子揭破菜，确定有奇效！”
职掌法子是：揭破菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适当放少量辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。天天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃其余食品，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。
这类吃法排*成就奇佳，对便秘或许肠胃不安康的人是一次大打扫。假若每个月能保持一次，或许一次能增长到七天更佳。吃了之后会排出宿便，刚着手黑色，吃的工夫长的会排出果冻相同的宿便，保持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的*都清了……
倡导众人吃白菜的三天最好放在周末，躲开社会交际酬酢行动，埋头在家念书打坐。体内沉垢恶秽一旦排出，妙弗成言！
《本草原则》中记录：“白菜，亦名菘，甘，温，无*。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利巨细便。”《原则拣到》中说揭破菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”其籽“做油，涂头长发，涂刀剑不鏥”，旧友时妇女皆用菜油梳头。
揭破菜是最为惹人瞩方针十字花科蔬菜，除含有丰裕的维生素、糖类、卵白质、粗纤维及钙、磷、铁等养分物资外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能统制亚硝酸胺吸取的钼。未几前日本学者钻研觉得白菜抗氧化“锈蚀”的成就与芦笋、菜花平起平坐，尤以未统统老练、叶形伸展的嫩株抗氧化成就尤佳。将白菜叶放在滚水中泡软后敷在患处，也许调节烧伤、刀伤、血肿……
据美国纽约一家特意从事癌症钻研的权势机构吐露，华夏和日本妇女乳腺癌的病发率比西方低很多，这是为甚么呢？科学家在较量了寰球列国的三餐食谱后得出论断：是由于华夏和日本妇女多吃揭破菜的原因。考察质料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的病发率为：华夏9人，日本21人，北欧84人，美国91人。更多出色搜寻
揭破菜何来如斯神功？测验表明，揭破菜所含有的很多物资具备防癌抗癌的效用，因而在美国国立癌症钻研所发布的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的背面，名列第二。
首先，揭破菜中含有丰裕的维生素A和维生素C，此中维生素C（抗坏血酸）的含量比*瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比*瓜高1.8倍。维生素A是自然无*的抗癌物资，它能裁减咽喉、食管和胃肠等上皮机关的炎症，也许阻遏致癌物资引发的细胞渐变，进而能统制某些机关的癌前病变；维生素C也叫抗坏血酸，也许阻遏致癌物资亚硝胺的生成，同时能统制癌细胞的增殖。
其次，揭破菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占揭破菜分量的0.01％，它能增进人体构成一种急迫的酶，这类酶也许有用统制癌细胞的成长和破裂。
其它揭破菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的急迫构成部份，据考察在食道癌的多发区域，人们头发之中钼的含量最低，这与本地水土中缺钼是相关的。也许防范致癌物亚硝铵合成的微量元素钼洪量存在于揭破菜中，能阻断亚硝胺等致癌物资在人体内的生成，因此能防范癌症的产生。据测算，天天吃1磅揭破菜，或白菜榨汁，天天饭后服－克，就可以吸取到毫克这类化合物，抵达小心癌症的方针。
同时揭破菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢弗成获缺的微量元素，被誉为“性命火种”。假若人体缺硒，就好象得到了一起抵挡癌症的巩固防地。硒也是人体一种急迫的过氧化酶的构成部份，这类酶不光也许防范不饱和脂肪酸的氧化，还也许统制或者成为致癌过氧化物和游离基的构成。科学家们觉得，硒经过淹没细胞的性能也许影响癌细胞的能量代谢和做对癌细胞的卵白合成，进而统制癌症，还也许影响化学致癌物的代谢，使它们得到致癌的活性。
揭破菜中含有的微量元素铁也是饮食中防癌、抗癌的一种急迫的成分。
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