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转眼间年春节马上就要到了，过年就少不了除夕夜的年夜饭。
年夜饭，又称团圆饭，是在除夕夜全家聚餐的饭。这是中国人一年当中，最重要的一顿晚餐了。
年夜饭不仅要准备各种酒菜，要吃饱吃好，还会讲究很多的寓意。
所以，一定要做上几道吉祥菜，寓意着来年一家人更加幸福美满，吉祥如意。
下面我准备了4道吉祥菜，不论有钱没钱，你一定要做，寓意财运亨通，福气连连。
1葱油鲈鱼（年年有余）
做法
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第一步，把鲈鱼清洗干净，用到在鱼身上划上几刀。
第二步，把鱼放入蒸锅中，用大火烧开后，蒸制15分钟后取出放入鱼盘中。
第三步，把生抽浇在鱼身上，大葱切成丝撒在鱼身上面。
第四步，锅内加入底油，烧到9成热时，把热油浇在葱丝上面即可。
2香菇炖鸡（吉祥如意）
做法/p>
第一步，把整鸡或者鸡腿剁成小块，然后放入热水中焯水一下捞出，沥干水分。提前把香菇泡发好，洗干净备用。
第二步，锅内加入底油，放入葱姜八角，小茴香花椒炸一下，加蚝油，生抽，料酒炒香。
第三步，把鸡块放入锅中煸炒至入味，加清水，盐，鸡精烧开后，盖上锅盖炖20分钟。
第四步，然后把香菇放入锅中，小火慢炖15分钟，出锅即可。
3红烧豆腐（福星高照）
做法/p>
第一步，把豆腐切成小方块，放入锅中加水烧开焯水，把豆腐的苦味焯掉。
第二步，锅内加入底油，放入葱姜末爆香，加郫县豆瓣酱，炸出香味。
第三步，把豆腐放入锅中，加少许清水，生抽，鸡精，盐，烧至入味，撒上葱末后，出锅既成。
4糖醋里脊（大吉大利）
做法/p>
第一步，把猪里脊肉切成条放入碗中，加鸡蛋，淀粉，面粉，清水抓拌均匀，和成面糊。
第二步，锅内加入足量的油，烧到7成热时，把里脊裹均匀面糊，一条条的放入油锅中炸成金*色，外焦里嫩时捞出。
第三步，锅内加入底油，放入大蒜末爆香，加番茄沙司煸炒一下，加少许清水，白糖烧开。
第四步，然后用水淀粉勾浓芡，把炸好的里脊放入锅中，撒上白芝麻翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
亲爱的读者，你在除夕夜都是做什么菜？请给我留言，我们一起探讨。
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