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作者：Yun
导言：姜*素具有防腐作用，目前，姜*素在国内外作为调味品和色素广泛应用于食品工业中。你对姜*的抗癌作用了解多少？
最近有患者给梅奥诊所写信咨询姜*对乳腺癌的作用，让我们一起来看看！
尊敬的梅奥诊所：
我最近被诊断出患有乳腺癌，将接受手术和化疗。一个朋友告诉我：姜*具有抗癌作用。之前，我服用过姜*补充剂治疗关节炎。希望您能告诉我有关姜*的更多信息，以及是否可以将姜*治疗作为补充，与常规乳腺癌治疗一起使用？
梅奥诊所回答：
姜*粉是一种由姜科植物的根制成的鲜*色香料粉，在许多亚洲国家和其他热带地区都有种植。它是印度和亚洲许多菜肴中常见的咖喱粉的主要成分，并且被用作食品、织物和化妆品的着色剂。根部进行干燥处理，制成胶囊、片剂、提取物、粉末或茶，也可以将其制成糊状，涂在皮肤上。
姜*的主要活性成分是姜*素，使其呈*色。由于姜*素具有抗炎特性，所以它成为许多疾病的潜在疗法，例如：治疗关节炎患者的疼痛并增加其活动的便利性。有研究发现，每天服用3次姜*提取物相当于服用1,mg的布洛芬。但是，这项研究结论还需要更多数据来证实。
除抗炎特性外，研究表明姜*素还具有许多其他好处。它还具有抗氧化剂、调节代谢、抗菌、调节免疫力、增强情绪、保护神经和抗癌作用等。
哪些食物含有姜*素呢？
例如配料里的生姜、咖喱、芥末，蔬菜里的胡萝卜、番茄、辣椒中也有一定的姜*素。粗粮中的红曲米，咖啡中也含有少许的姜*素。
姜*素具有防腐作用，目前，姜*素在国内外作为调味品和色素广泛应用于食品工业中。姜*在中世纪的欧洲可代替名贵香料藏红花。
临床前研究表明，姜*素可在实验室中阻止乳腺癌细胞的生长，但由于人体会迅速分解姜*素，因此尚不知道这种情况是否会在人体中发生，因此很难进行研究。如果需要研究的话，还需要高质量的人体研究来证实这项发现，并指导姜*作为补充剂安全有效地使用。
曾经得克萨斯大学安德森癌症研究中心的人员给小鼠注射人类乳腺癌细胞，而这些细胞取自1名癌细胞已经扩散到肺部的病人。有迹象显示，只用姜*素的小鼠群中，乳腺癌已经扩散到肺部达50%；而既用姜*素又用泰素治疗的小鼠群中仅为22%。但只用泰素治疗的小鼠群中，肿瘤已经扩散到肺部的达75%；没有接受任何治疗的小鼠群则为95%。
该研究人员说，早前研究已经发现食用富含姜*食物的人，患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌的概率较低。
姜*以食品的形式摄取或用作烹饪香料时，其所含的姜*素对癌症患者而言是安全剂量。但是，当姜*作为补充剂或姜*丸服用时，很少有研究能确保姜*补充剂与手术、放疗和化疗等癌症结合治疗是安全的。
在接受治疗的癌症患者中使用姜*等补品引起了
