白癜风遮盖 http://news.39.net/bjzkhbzy/180412/6162145.html南方人的饮食中就爱多喝汤，几乎每一餐都离不开汤。特别是冬天，天气寒冷，煲汤喝还能有滋补、抵御寒冷的功效。南方煲汤的方式真的是多种多样，我今天要跟大家分享的一道滋补汤，那就一个名副其实的“鲜”，既有羊肉，又有鱼肉，这两者结合在一起烧出来的汤真的是非常的鲜。冬天吃羊肉有着很好的滋补作用，可以促进血液循环，增加人体热量，特别是身体比较虚弱的人，更应该要多吃一些羊肉。另外鱼肉的肉质也非常的鲜嫩，我这里用的是鲫鱼和骨鱼，鲫鱼烧的鲫鱼汤作为汤底，汤汁奶白浓郁，外加搭配羊肉和骨鱼下去一起煮，出来的羊肉汤更是相当鲜美。冬天喝最合适不过了，一碗下肚，瞬间驱除寒意。一起来看看吧。
准备食材：羊肉、鲫鱼、骨鱼、红枣、枸杞、香菜、生姜、葱、蒜。配料：油、盐、料酒、胡椒粉。
1、我这里准备的羊肉是带皮山羊肉。大概一斤多点的量，洗净后装盘备用。
2、鲫鱼一条，处理干净后洗净装盆备用。（鲫鱼这里主要是用来做汤底）。
3、图上的另外一种鱼，我们当地叫它骨鱼。将两种鱼处理好后，洗净装盘备用。
4、接着我们先来腌制鲫鱼，加入1小勺料酒、生姜、葱段、1小勺的生抽一同拌匀，腌制鲫鱼。
5、趁着腌制鲫鱼的工夫，我们先来给羊肉焯水煮一下，将羊肉冷水下锅，加入少量的葱白和生姜下锅一同煮。
6、煮个10分钟左右，即可将羊肉捞出。
7、将煮好的羊肉切成片备用。
8、锅中从新加入干净的清水，将焯水切片后的羊肉下锅，加入葱、姜、蒜、1小勺料酒下锅一同炖煮20分钟。
9、趁着煮鱼的工夫，我们先来煎鲫鱼，油锅烧热将鲫鱼下锅煎至两面焦*即可。
10、羊肉炖了20分钟后将羊肉取出装盘备用。
11、接着将炖羊肉的羊肉热汤加入煎好的鲫鱼锅内，开始煮鱼汤。（平时没有羊汤，我们也要加入热开水，这样炖煮出来的鲫鱼汤的汤汁才会更佳的奶白）
12、开大火将鲫鱼汤煮开。这个过程可以盖上盖子了来煮。
13、随着鱼肉里的蛋白质释放出来，鱼汤也越来越呈现出奶白色了。
14、接着我们用漏勺将鲫鱼弄碎，让鱼肉充分溶解到汤汁里。
15、可以加入几根葱提香。鲫鱼汤已经充分白菜奶白色了。接着我们用漏勺将鲫鱼刺、鱼骨、鱼头、和一些肉渣都捞出来。
16、将滤出来的鱼渣装盘备用。（鱼渣可以不用扔掉，拿来加入辣椒和多一些油稍微煸炒至香脆，味道也是非常棒的呢）
17、鲫鱼汤要过滤干净，将鲫鱼的小鱼刺等全部过滤出来。（过滤干净就可以避免后面喝鱼汤被鱼刺卡到）
18、开大火将过滤好的鱼汤煮开。
19、接着加入刚才炖煮的羊肉下锅。加入一小把的红枣下锅一同炖煮个15分钟。
20、15分钟后，将腌制入味的骨鱼也下锅一同煮。
21、炖煮个10多分钟左右骨鱼熟透了就可以啦。加入1小勺盐、适量的胡椒粉调味即可。
22、最后加入泡软的红枸杞、香菜做点缀提香即可出锅装盆。
23、这样一道家常版的羊肉炖鱼汤就做好啦，鱼养混和，那叫一个鲜呀。
24、羊肉味道非常香，而且鱼汤奶白浓郁，特别是冬天喝非常的滋补呢，还有美容养颜的作用呢。
简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、煮鲫鱼汤是加入热开水熬煮鱼汤，鱼汤会更容易呈现奶白的颜色。
2、鱼渣可以不用扔掉，拿来加入辣椒和多一些油稍微煸炒至香脆，味道也是非常棒的呢
3、鲫鱼汤这里一定要过滤干净，过滤干净就可以避免后面喝鱼汤被鱼刺卡到.
