春节年菜不可缺少的一道菜，味道鲜美寓意好，年年有余年年富！
这段时间开始准备年菜了，鱼虾肉什么的一筐一筐往家搬，兔兔也参与到了这场准备年菜的活动中，热热闹闹过大年是兔兔最期待的了。
说道年菜，兔兔今天也想分享一道菜，这道菜主料是鱼，是兔兔家每年必不可少的年菜，取其“年年有余”的吉祥兆头，吃了它，好像真的就能年年有余，哈哈哈。中国人过年，就是图个热闹和吉祥，是不是？
好了，兔兔今天分享的是一道红烧鲳鱼，味道鲜美，具体做法自然也很简单，下面我们来看看吧！
生姜/大蒜/大葱/鲳鱼/生抽/老抽/白砂糖/黄酒/植物油/食用盐/鸡精
1、葱姜蒜切好备用。
2、买回来的鲳鱼事先解冻，处理干净内脏之后，在肚子上横切几刀，这样能让鲳鱼更加入味。
鲳鱼富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，不饱和脂肪酸等。具有降低胆固醇，预防动脉硬化心血管疾病，除此之外，还能延缓机体衰老，预防癌症。
中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效。
3、平底锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，炒好之后出锅备用。
4、锅里的油继续用来煎鲳鱼，煎的过程中不要经常翻动。
5、鲳鱼煎好之后，放入适量黄酒去腥调味。由于鲳鱼的味道比较腥，所以黄酒的料要适量多放一些。
6、放入适量老抽调味。
7、放入适量清水和白砂糖调味。大火煮至汤汁变少为止。
8、煮好之后即可出锅，在鲳鱼表面放好事先出锅的葱姜蒜，最后淋上汤汁即可。
一盘红烧鲳鱼就做好啦！大家看看，是不是特别有食欲呢？
喜欢的不妨在家试一试哦！希望大家多多
