#健康迎新年#
中国饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从古至今，也流传下了不少的俗语，在饮食上就有这样一句话“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，那么这句话是什么意思呢？为什么会流传这样一句俗语呢？让我们一起来了解一下吧！
1、鱼不蒜
鱼不蒜的意思就是在做鱼的时候不要放蒜，在古代，很多人吃的都是野生鱼，野生鱼没有太大的腥味，还算是一种辛辣刺激的食物，如果加到鱼汤中，会破坏鱼本身的味道，也会使汤汁变得不再鲜美。
在以前这种说法是非常有可信度的，但是在现代生活中，随着生活质量不断提高，市面上出现了很多养殖鱼，养殖鱼的腥味比较重，如果加入一些蒜能够起到去除腥味的作用，所以放在现在来说是可以加蒜的。由此可以看出，古人的经验并不能够完全放在现代来使用。
2、牛不韭
牛肉肌肉纤维特别粗，而且特别不好熟烂，制作牛肉的时候都要用费时费火。而韭菜是一种特别容易熟的食物，如果和牛肉一起煮，时间太长韭菜就会烂掉。
而且这两种食物都是不容易被消化的，如果结合在一起，势必会加重肠胃的负担，所以最好不要一起食用。韭菜的刺激气味比较大，如果放在牛肉里，可能会产生一种很难闻的味道，使食欲减退。
3、羊不姜
羊肉的膻味比较重，有些人喜欢吃，而有些人则很讨厌这种味道。在古代，羊肉是特别受欢迎的，尤其是在冬天吃一顿羊肉火锅能够暖身，也能满足人对肉的需求。
在古代做羊肉也会放入各种调料品，但是绝不会放入生姜，因为羊肉本来就是大补食品，生姜也具有暖身作用，吃多了容易上火，如果两者结合在一起，体内的火气就能会变得旺盛，容易给身体带来相关问题。
但是放在现代来说，已经不再局限于放调料的限制，每道菜有不同的做法，放入的调料有所不同，再做羊肉时放入一些生姜，能够起到去腥味的作用，这样可以让人更容易接受一些。但是也要根据个人喜好来选择放不放生姜，有些人特别喜欢享受这种味道，那么也可以不放姜。
每道菜有不同的做法，每个人的口味也有所不同，到底怎么做才好吃？这要根据自己的口味来选择不同的搭配，对于“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”这种说法，在以前使用可能特别普遍，但是也未必符合现代社会的发展规律，因为新事物必将淘汰旧事物，任何事物都是不断发展的，所以没有必要墨守成规，一成不变，要根据实际情况来选择。
