姜奶是广东的一道传统甜点，很容易学，它尝起来像果冻一样滑嫩，有祛寒活血、养肤美容、止咳安眠等功效，特别受女性欢迎。
姜奶主要是以姜和牛奶为原料，通过姜的“姜蛋白酶”作用，在适当的温度下与牛奶中的脂肪、钙元素形成凝胶，这种凝胶就是美味光滑的姜奶。
姜撞奶本身与生姜牛奶和两种营养物质，特别是生姜的成分是常用的调味料，很少使用作为一个独立的成分，但姜健康价值非常高，含有独特的姜油酮、姜酚生理活性物质，如寒暖胃，加速血液循环，等等，他们说“每天三片姜，excel人参汤”,说，这就是为什么姜汁奶是添加生姜的好方法。
牛奶是比较不可或缺的营养，营养价值众所周知，所含的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素全面易吸收，多喝一点牛奶，连皮肤都是水的。
姜牛奶是一种完美融合的两个成分，方法也很简单，你可以不买高脂牛奶，可以取而代之的是全脂奶粉，只要你掌握正确的比例和温度，它基本上是成功的，与你分享。
姜撞奶
原料：生姜克、全脂奶粉克、糖25克
第一步：姜牛奶，牛奶中的脂肪含量越高越好，全脂奶粉中的脂肪含量约为25%,基本上做一大碗的姜牛奶，克的全脂奶粉就够了，如果水牛奶，需要1斤(需要煮集中),不要使用脱脂奶粉，向奶粉中加入毫升水，烧开，加入25克糖，搅拌均匀。
第二步：姜用老姜效果好一些，新鲜姜水分太大，果汁机打生姜，放纱布在硬揉出姜汁，要揉出至少40毫升左右，即3或4勺的量。
第三步：牛奶煮熟后，要凉一些，凝结75度效果最好，冬天关火30秒后，夏天放1分钟左右也差不多，然后拉高牛奶锅，牛奶“碰”入姜汁中。
第四步：盖上盘子，让它慢慢冷却下来，加热过快可能不会凝固，等15分钟左右，姜奶就会凝固成胶状，丝滑而嫩，舀一勺进嘴里，牛奶的甜味与姜的辛辣，温暖的胃温暖的心。
生姜奶是否成功的唯一标准是它是否凝固好，不凝固或过软的原因一般有三点：
1.牛奶的脂肪太少，使用全脂牛奶或水牛奶。
2.姜用量过少，姜汁与牛奶的比例至少为1:5，越凝越硬，但越辣。
3.牛奶温度过高或过低，无法达到凝胶温度的条件，温度最好在75-80度之间。
