俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但是大家都知道为何夏季要吃姜呢?有的人还会觉得夏天这么热，吃姜不会上火吗?
大家应该都听说“冬病夏治”，很多中老年人在冬天都会因为寒气和湿气堆积在体内，气温一降，浑身就会引起不适，这就是因为在夏季要吃生姜的主要原因。
通过夏季的气温炎热爱流汗，多吃一些温性的生姜，通过汗液将体内的湿气排出体外，这样冬天的疼痛症状就有所缓解。
一般情况，生姜都是做为调料用来烹饪的，很少将生姜用为主菜食用。在云贵川一带，有一种非常好吃的生姜，就是嫩姜，比我们生活中吃的生姜要嫩一点，这种生姜一般是用来炒肉吃，或者炒海鲜，辛辣味没有那么浓，但是水分含量比较高，真是别有一番滋味。
最近小编去买菜，发现生姜的价格又涨了不少，所以可以趁着还没有太贵的时候，赶紧多买一点。
一般生姜买回去是不是就是直接放在冰箱，或者直接放在室内常温呢?但是没过多久生姜都发霉长毛了，今天就教大家几种正确保存生姜的方法。
▲气温偏高，如何保存生姜：
①用保鲜袋和盐：
生姜买回来先用清水将生姜表面的泥沙清洗干净，一定要沥干表面的水分，然后将它们放在保鲜袋里面，在里面撒上一些盐，然后将袋子里面的空气挤压掉，将保鲜袋抱紧，这样保存的时间更久一点。
低温的环境，能让生姜更好的保存，不易发霉。
②用纸巾包裹：
生姜如果表面长期潮湿的，就会生长出毛，所以一定要保持干燥。
先将生姜买回来清洗干净，然后放在通风阴凉处，将表面的水分吹干，等到水分蒸干之后，用厨房纸将生姜包起来，这样可以经常更换厨房纸，纸巾就是充当的“干燥剂”，可以让生姜保存的更久一点。
③切成块冷冻：
将生姜清洗干净，沥干水分，然后切成厚一点的片状，再分批分量的用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里面冷冻起来，这样吃的时候直接取一小块即可。
④埋沙法：
生姜都是埋在土里生长的，如果生姜买多了，也可以将生姜重新埋回土里，这样保存半年之久。
在家里准备一个花盆，然后用一些干燥的沙子，将生姜埋进去，避免太阳直射，这样生姜就和刚挖出来一样。
▲生姜烹饪的时候，该不该去皮?
生姜味辛，性凉，可以利水消肿，很多人说生姜皮和生姜肉是相生相克的，去皮就会上火，但是不去皮会增加凉性。这种说法正确吗?生姜到底该不该去皮呢?
建议以下3种情况还是去一下皮：
①脾胃虚寒之人：脾胃寒性比较重的人，在吃生姜的时候，要将皮去掉，不然会增加寒性，伤害脾胃;
②经常吃寒性的食物：平时比较贪嘴或者喜爱吃寒性的食物，可以用生姜的热来中和一下;
③风寒感冒者：吃生姜的时候去皮，可以充分激发出生姜本身的温性，能大大地驱寒解表。
(蛋蛋)
