鲜香炖鱼是一道美味的家常菜，它的烹饪过程相对简单，但却能够保留鱼肉的鲜嫩口感和营养价值。
食材准备：
1.鱼：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，约克。
2.葱姜蒜：适量。
3.料酒：适量。
4.酱油：适量。
5.盐：适量。
6.白胡椒粉：适量。
7.鸡精：适量。
8.清水：适量。
9.葱花：适量。
步骤：
1.准备工作：将鱼洗净，用刀在鱼身两面切几刀，这样可以更好地入味。将葱姜蒜切成末备用。
2.腌制鱼肉：将鱼放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。
3.炒香葱姜蒜：取一个炒锅，放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末，用中小火炒至出香味。
4.炖鱼：将炒香的葱姜蒜末放入炖锅中，加入适量的清水，放入适量的酱油，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5.上锅炖：将腌制好的鱼放入炖锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约15-20分钟，直到鱼肉变熟。
6.装盘：将炖好的鱼肉捞出，放入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
1.在腌制鱼肉时，可以加入一些姜片或者料酒，这样可以去腥提鲜。
2.炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。
3.在炖鱼的过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
4.如果想要增加鱼汤的浓郁度，可以在炖鱼的时候加入一些鱼骨或者鱼头。
#鱼的各种做法#
