麻油姜糖
材料：老姜泥g、麻油75g、红糖g、麦芽糖g、表面装饰糙米糠适量
制作方法：
1.将麻油倒入锅中，加热后倒入姜泥，拌炒至有香味溢出。
2.将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解。
3.一边搅拌一边将红糖加入其中，煮至℃成粘稠状停火。
4.不粘布铺平倒入3，用刮刀抹平定型。
5.略冷却后切成正方形。
6.最后将糖放入糙米糠中使表面完全沾裹上糙米糠即可。
注：老姜泥是把老姜洗净放入果汁机中搅碎而成。
糖醋仔姜
食材：仔姜、白醋、冰糖、盐
步骤：
1、仔姜表面洗干净，斜切薄片，用盐抓匀腌制半小时以上；
2、锅内少量白醋、足量冰糖，加热至冰糖融化，冷却后再加入足量白醋，与冰糖汁搅拌均匀；
3、将腌制好的仔姜攥干水份，放入可密封的容器内，倒入冰醋汁，没过仔姜，密封入味一天以上，即可食用，冰箱冷藏更佳。
姜糖片
原料：鲜姜。
做法：
1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；
3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；
4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片。
红糖姜茶
材料：红糖克、生姜克
做法：
1、先把生姜擦成姜末，用刀剁成碎末也行，捣碎也行。
2、姜末和红糖拌匀，静置5分钟，待红糖完全融化。
3、碗口用保鲜膜封住后，放入锅中，中火蒸半小时。
自制姜粉
材料：生姜
做法：
1、将姜清洗净、控干，不要去皮；
2、切成薄厚均匀的薄片；
3、姜片要均匀地铺放在竹帘上，放置通风处自然风干，一天要翻动2-3次；
4、通常3天左右晾干后，用研磨机磨成粉状；
5、用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中粉碎，再次过筛；
6、装在洁净、密封的容器内。
温馨提示：
1、生姜要确保新鲜。不能用腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种*性很强的物质，有可能会诱发肝癌、食道癌等；
2、生姜不要去皮。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡，充分发挥其整体功效；中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
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