姜太太厨房营养健康又解馋的自制素鸭, [复制链接]

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食材

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冬笋　　3～4根；胡萝卜　　2～3根；冬菇　　8朵；

糖　　3大勺；素蚝油　　1茶匙；

生抽，盐，花生油　　少许

[做法]

-step1-

冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细

-step2-

花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入素蚝油，适量盐，炒匀出锅备用

-step3-

油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入

-step4-

将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂

-step5-

锅内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊

-step6-

成品装盘

-step7-

外酥里嫩的素鸭，味道好极啦

--小贴士--

素蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且素蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸。