2021季埃塞新季豆一睹蓝姜花的水洗 [复制链接]

20-21新季豆，红蜜吻及蓝姜花上线！

在王力，埃塞俄比亚的豆子相当受到欢迎

其最大的风味特点就是拥有浓郁花果香气

水果酸质，热带水果，花香，杏桃等口感

今天就让我们来探索这一只

“蓝姜花”的水洗漂流记吧！

生长

一批在埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡产区的咖啡树，在海拔高度为米—米的山上，享受阳光和雨水，缓慢而茁壮的成长，为成为高品质咖啡而努力。

采摘

在成熟后，它们被温柔对待，小心翼翼采摘，以保证小小的咖啡樱桃不损坏，并且保护咖啡树来年仍然可以茁壮成长。

只有完全成熟的红色樱桃才会被采摘

（高品质咖啡的基础）

漂洗

采摘后的咖啡樱桃先在水渠漂洗，再一次将不合格樱桃挑选出去，只保留成熟的红色樱桃。

符合标准的樱桃进入机器去果皮果肉。

发酵

接着，他们跳进发酵池发酵（发酵池要严格控制温湿度、微生物种类、水的酸碱度、定时换水等等细节）

这一过程基本在24-36小时内，精确控制防止出现不良风味（时间过程或过低均可能出现）

在精细管理下，将羊皮层（果胶）去除的同时，使咖啡获得更优质明亮的酸质。

清洗

在果胶完全脱下后，咖啡豆又跳到水洗槽进行清洗，冲洗掉发酵池的残留（预防不良风味生成）

生长

最后，将咖啡豆摊开晾晒，在晒床上享受阳光微风，并达到干燥标准后（身体含水量符合标准），收集静置，等待下订单进行后续脱壳分级处理等。

拥有迷人风味的蓝姜花

就此产生

拥有野姜花、酸橙、柑橘酸质、荔枝甜感

果汁体脂、四季春茶尾韵

想要购买这迷人风味的蓝姜花

记得尽快入手!

重要活动

第七届成都国际酒店用品及餐饮博览会

我们在现场将呈现众多的咖啡风味

并且有杯测活动

如果你是咖啡大赛的选手

王力身为烘焙、杯测的生豆赞助商

你一定要来了解！

如果你对生豆有浓厚兴趣，欢迎前来！

8.13（周四）9：30-18：00

8.14（周五）9：30-18：00

8.15（周六）9：30-15：00

四川成都市世纪城路号

（成都世纪城新国际会展中心）

H3C

我们与你相约成都见！

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