姜是每个厨房必备的食材，挑姜也是技术活，不好的姜，味淡，不够香，不够辣，入菜入药皆不佳。小编总结了4招，让您挑好姜，做好菜。
1看外观：姜的表皮一般是土褐色的，姜生在土里，表皮并不光滑，太漂亮太干净的姜要慎重，有可能是用硫磺熏过的。
2闻气味：好的姜，无怪味，十分清香，闻起来特别清新、舒服。
3识品种：广东人忠爱本地品种-小*姜，小*姜个头较小，但姜味浓郁，入菜更香，食疗效果更好，这是肉厚肥大的姜品种远及不上的。
4知溯源：入口的食物，还需选择生态种植的才有保障，建议选择能追溯种植过程的姜才靠谱。
连山生态小*姜
有那么一个地方，聚居着壮族和瑶族人，地处偏远，自然环境优越，素有“九分山水半分田”之称，至今还保留着刀耕火种的农耕传统，那就是广东清远连山。
连山山区，美丽的梯田，优越的生态环境
年，沃土在广东清远连山寻找到合作农户种植生态鱼稻米、老品种小*姜，沃土承诺与农户共同承担生态种植的病害风险，农户可以安心用生态方式种植，这些农户就组成了清远连山旺洞种植小组。
沃土的小*姜是连山的生态种植小组组员--广哥（*昌锡）所种，它们生长在海拔米的山上，伴随杉木而生。海拔高的山坡上昼夜温差较大，因此发生虫害的几率少很多，较容易实现生态种植。
红色三角形是今年刚种上小杉树苗和间种姜的地块
当地人世代以可持续种植杉木为生，杉树大约要长15年才可以被砍伐，而当地人会以一个循环种植的方式来种杉木，一个山头每年只会有一个小地块的杉木被砍伐，以保生态的可持续。砍伐杉木后的山地，会用火烧一遍，把地里的杂草、树根、树枝化为肥料，让其重新回归到尘土，来年再在这片地方重新哉上杉树苗，让其周而复始地循环。
在杉树还小的时候，怕它敌不过野草，当地人就会种植一些生命力强，但又不影响树苗生长的作物。既减少杂草的生长，又提高土地的利用效率，增加了收成。姜就是其中一种。
这里的姜很幸福，可以喝到山上的甘美泉水。
长年流淌的山泉水
像姜这类根茎物特别耗地力，广哥不用化肥农药加重土地的负担，而是除了上述火烧山地后留下的肥料外，种姜的时候还要额外向土地补充牛粪、草木灰和中药渣，种植过一年之后的山地，会经过至少15年的休养生息和轮作，才会再次种植*姜，这样才能保证姜的品质，也能保护土地。
没有用农药化肥的姜，叶子长得不是很好看
生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品。
巧吃姜
早上吃姜特别好
姜可以助阳气生发，早上吃点姜可以帮助体内把阳气升起，提气一天的精神。
姜可去寒凉
如果冬天受寒冷所冻，一碗姜汤可去寒湿，温暖身体。同时，泽正中医吴医生也建议在豆浆里加入姜汁，*豆浆带有点寒凉，且比较难消化，脾胃弱的人喝容易胃胀，而姜汁的加入可驱寒和助消化，早上喝还可以助阳气，同时味道也不错，一举四得呀。
今年刚刚新挖的第一批*姜昨天已经到了沃土了，新姜十分新鲜清香，小编拿着新姜在沃土厨房磨姜汁时，路过的消费者被姜的香味吸引了过来，一下就认出这是本地小*姜。
温馨提示
刚挖的新姜比较潮湿，收到货后，请马上打开包装，把姜拿出，摊开在阴凉避光通风处存放，以免保存不当而发霉。
连山*姜
42元/3斤,元/10斤
预计年11月17日发货
年11月
广东清远连山
小*姜，外观比市售的化肥姜显得小些，但是姜味非常浓郁。
不用农药、化肥、除草剂，肥料是用草木灰、牛粪和中药渣
生命旺盛的姜会长芽，可以掰掉，不影响食用（姜芽也可以吃）
如何购买
扫描或长按识别以下
