首先要选择好温度，姜是生长在温暖而又湿润的地方，而且也比较耐寒，同时抗旱能力也是比较强的，只能在没有霜降的期间生长，一般适合的温度大约在30℃左右。温度在25度左右，那么发芽是比较缓慢的，如果遇到霜降姜的植杆就会出现凋谢，受到霜冻以后就会完全的不发芽。姜是不喜欢在你强烈的太阳光照射下生长的，她是喜欢在耐阴的地方生长，姜对太阳照射时间长短的要求不是很严格。在栽培的时候要搭个棚或者利用别的农作物来遮挡，这样就不会让强烈的太阳光照射到植株。
姜的根部生长不是很茂盛，耐旱而且抗涝性也是比较弱的，所以对水分的要求是特别严格的。在生长的过程中如果土壤过于比较的干，或者比较的是那么对姜的生长是很不利的，这样就会很容易出现腐烂，或者引起别的病出现。在种植姜的时候，要把姜种在肥沃的沙壤土中或者疏松的土中，如果种在潮湿的地，那么长出来的姜是不良的，如果在保水性比较差的地生长，那么也是不好的。姜需要最多的肥料就是钾肥，对于氮肥是次要的。
种植姜的大好时期一般在5月份的前后，在下霜以前收获是最好的时期，因为姜比较喜欢温暖，而且不耐寒，同时也不耐霜，所以姜必须要生长在温暖而且要选择在无霜的季节种植，重要的是要选择比较暖的天气种植。
在种植姜的时候要选择优质高产，健壮的姜种种植，在收获的时候要选择一样大小，没有病虫或者腐烂，从没受到伤冻的存放。在播种前第28天左右，首先要把姜种大约晒3天左右，傍晚的时候要受到屋里以免受到霜冻，把姜种晒过以后，这样能够把提高讲的温度，从而打破姜种的休眠时间，同时能够促进姜的发芽，而且能够更好的减少姜种的水分，这样就能防止姜种的腐烂，姜种在晒过3天以后，然后堆方在屋里放4天左右，在上面再盖上草帘，把姜困起来，这样是为了防止姜种里面的养分流失，这样反复的困姜晒姜大约4次左右，是能够有利于姜种催芽，在晒姜当中，要严格淘汰发软或者瘦弱的姜种。
其次就是催芽的处理，我们要土炕进行催芽，在热炕上铺一层草帘，一般在9—11左右，然后再铺一层薄纸，然后把姜种一层层的放在纸上，堆成90厘米左右。把姜排放好以后散热，然后铺大约9厘米左右的草，最后盖上棉被，已便保温。再次就是在温室里面进行催芽，首先在篓筐的周为放5层纸左右，把姜种一块块放在狂里面，堆成大约4层，在上面在盖一层纸，然后放到屋里面，要保持适当的温度催芽。把出芽的姜种瓣成80千克的小块，在每个姜种的上面留一个好的幼芽，在瓣芽的过程中，在进行一次种芽的筛选，如果芽部有发黑的现象，那么是要拿出的。
姜种出苗是比较慢的，如果土壤缺水，那么就会影响姜种出苗，所以一定要把底水浇足了，在出苗前一般就不用浇水了，当底水完全都渗下去以后，然后再放姜种，播种的方法有量种，一种是平播的方法法，一种是竖播的方法，平波的方法就是把姜种平放在沟里，让幼苗的方向达成一致。竖播的方法是种芽都一致朝上。
特别注意的是播种的密度，大约每亩地播种在株左右，而且每亩的用种量在千克左右，姜种的越大出苗也就越早，同时产量也就越高。
大姜种植使用金科德硅肥效果：
1.叶鞘直立，节间短
2.改良土壤酸化、板结，防止死苗死棵，促进氮磷钾的平衡吸收
3.增加大姜的硬度，姜型端正，姜芽多肥大
4.着色好、口味佳、耐储存
5.延长保鲜期，提高品质，增加产量
6.可预防姜瘟、赖皮病，抵抗病菌的侵害和传染。
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