在我们老家，每家每户只要有男孩子的，在10岁之前，必须要吃一道菜。老人说：是长个子的。其实这个说法是表面的，实际上，这道菜对于男孩子，益处大着呢。这道菜的名字就叫：生炒仔公鸡。
这个认识吧，我们老家叫做仔公鸡
这道菜到底有什么神奇之处呢？关于鸡肉的什么什么其他的优点我就不多说了吧，就讲几个主要的吧。
首先是：公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够增强人们的体质，提高免疫能力。仔公鸡的营养更好，肉质鲜嫩，而且营养最佳。
其次是：仔公鸡的体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子有很好的补益作用，因此在家里的男孩子10岁之前，都必须吃一只仔公鸡的。
那么这道生炒仔公鸡怎么做呢？接下来我跟大家来分享一下吧，这可是我奶奶手把手教我的呢。
第一步：把公鸡仔褪毛之后，一定要用明火燎一下，（燎的意思就是用明火稍微烤一下）为什么要燎一下呢？一是烧掉表皮的绒毛和毛根子，不至于吃的时候看见了恶心。二是因为可以把表皮燎得紧致一些，嚼起来更有弹性。三燎过之后的肉质不会溶于汤，滋味全部都在肉里，营养全部都在肉里，就不会有吃鸡肉想吃肉渣的感觉。
第二步：燎完之后，不能先开膛，要先洗净，除了内脏不能进水，其余各个领域都要洗干净，哈哈这纯属是个人卫生问题哈，反正我是必须要洗干净的呢呵呵。记住了，内脏不能进水。（小贴士：提着鸡的脖子对着水龙头冲呗）还有啊，如果是在城市里面没有条件自己杀鸡的，可以在菜市场让鸡贩子只褪毛就可以，回家用打火灶燎一下也是可以将就的。
第三步：洗净后，先沥干表皮水分，然后再开膛去内脏，（取内脏的时候一定要记得，千万不要把胆给弄破了哟，胆弄破了那就坏了一只鸡一顿美食了。）开完膛去完内脏，接下来就知道啦，自然是剁成一小块一小块的咯，记住不要沾水了哦。
第四步：准备好以下这些配料咯，能吃辣的就多放点辣椒，不能吃的就少放，很简单。但是姜蒜是一定要的，姜呢最好是仔姜，多点也无所谓。（小贴士：这道菜最好是中午做给孩子吃，因为晚上吃的话，菜里的姜就会要减半甚至不放，但是生炒仔公鸡必须要放姜的。奶奶说的，没有为什么，反正是有好处），并把这些配料先炒至半熟备用。
其实姜片会更好，不要切姜丝
第五步：开始起锅炒啦。热锅，入油，放入姜蒜，煸炒出香，捞出留油；放入鸡肉，大火翻炒，炒至金黄色并且有听到噼里啪啦的声音了，用点啤酒，实在没有啤酒就用纯净水也可以，呲一下，继续翻炒，快速翻炒，但是也要注意力度哈，别把鸡肉给炒碎了，所以说必须要炒到金黄色的时候再呲水呢。这时候就可以加入生抽了，稍微抄一抄就可以。然后就多加入点点纯净水，开始烹煮，仔公鸡的肉嫩，烹煮最多不需要5分钟，然后加入刚才炒至半熟的配料，放入食盐，愿意吃鸡粉的就放点，其实是不需要的，因为仔公鸡本身就有甜味儿的，原味儿的甜，值得吮指的甜。
第六步：收汁，装盘，叫你家小公子上桌吃饭，只要不是不吃鸡肉的孩子，可以保证，每个孩子都会抢着吃。
每块鸡肉都会透着醇香呢
最后，提醒大家的一点是，如果你家孩子一次性吃得比较多，也就是能吃半只鸡以上的量，那么这个成长过程中他吃一次就可以了，如果吃得少一点，那么多吃一次两次也可以的，如果你怕做多了浪费，最好的办法就是可以召集亲朋好友年龄相仿的孩子一起来吃，一人多抢着吃更香有助于消化，二不会浪费呀。知道为什么不能年年吃吗？因为仔公鸡是补阳的，小孩子吃太多了会容易早熟的，所以每个孩子10岁之前，一只鸡的量就够够够的啦，哈哈，千万不要不听我说的哦。
好啦，小编今天真的是不遗余力的教给大家一个祖传秘方哦，喜欢我的话，请加我
