分享几个保存生姜的小技巧 [复制链接]

柴米油盐酱醋茶，俗称开门七件事，是日常生活必须的7样东西。民以食为天，食从厨中来，厨房里最多的除了食材，就是各种调料了。

葱、姜、蒜、干辣椒，是我们最常用的4种调味料，其中生姜由于味道辛辣，很多人都排斥它。其实，生姜除了是调料，还有很多保健功效。生姜性温，可以祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等等。

平时，生姜最大的用途就是调味了，在烹饪肉类时都会加一些姜，不仅去除了腥味，而且还增加了香味。生姜的辛辣味促进胃肠道蠕动，增进食欲，所以经常吃些生姜，对身体有好处。

生姜变干或发芽后，是可以继续食用的，不过口感、味道和营养价值都降低了。

如何才能让生姜保持新鲜，不变干瘪也不发芽呢？只要学会几个小技巧就行了。下面就给大家分享几个姜农保存生姜的技巧。

在保存食材时，不少人都会第一时间放进冰箱里，保存生姜也一样。然而，生姜最好不要放冰箱，它是从土里挖出来的，难免会有杂质和细菌，如果直接放进冰箱里，最后连其它食材都被污染了。最重要的是，生姜不适合低温保存，会加速其腐败变质。

1、土埋保存

既然生姜是长在土里的，那这种环境是最适合保存的。准备一个盆子，里面放上一些泥土，放上一层生姜，再铺一层泥土，再放一层生姜，然后浇上一些水，保持湿润的状态，放在阴凉通风处保存，至少半年都很新鲜，但记得要每天定时浇水哦。

2、密封保存

准备一盆清水，加入一勺食盐，搅匀后放入生姜，浸泡至少20分钟，捞出后晾干水分。把晾干的生姜装进干净的保鲜盒，或是用保鲜膜、保鲜袋装起来，挤出多余的空气，放置于阴凉通风处，至少3个月都不会发芽，也不会变干瘪。

3、食盐保存

准备好一些干净的塑料袋，生姜洗干净后晾干表面的水分，放入塑料袋中。然后加入适量的食盐，姜多就要多加一些盐，再排出袋子里的空气，将袋子的口扎紧，放在阴凉通风处，至少1个月都很新鲜，不会干瘪，也不会发芽。

这3个方法都是很简单的，尤其是最后一种，只需要普通的塑料袋和食盐就行了。如果你也买了很多生姜，又不知道如何保存的话，快试试上面的方法吧。

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来源：必备生活常识

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