传统医学遥遥领先现代医学最少两千年，又一实证。
五岁以下的儿童，因为急性肠胃炎造成死亡的病例，每年在全球至少夺去了一百三十四万人的生命。而拿坡里大学的一位教授，开始重视起「姜」这项传统作物。
使用姜对于急性肠胃炎所引的呕吐下痢有效，这不只是可以应用在物资较为缺乏的发展中国家的孩童身上，就算是发达国家的孩童，医院就诊的费用以及成本偏高，病床等的医疗资源有限，他们也极需要更有效处理病症的办法。纵使原本的死亡率不算高，也可以避免病情恶化的过程。
拿坡里大学的教授之所以会着眼于姜，是因为他发现到：无论是在中国的汉方，或者是印度的阿育吠陀等的传统医学内容，以及许多地方的饮食文化之中，早在两千年前就有使用姜来治病的记述，而且成效很好。
所以这一次，他决定首开现代医学的先河，向传统医学取经，通过现代医学的研究方法，于临床之中来实证用姜的有效性。而通过他的双盲测试，也就是给药的医师与服药的病童都不知道药物为何的前提下，发现：光是使用姜的萃取液，就可以收到两成以上的改善疗效。
桂林古本《伤寒杂病论》以姜入方，不但配伍灵活，药效卓越，回阳救逆之功，不在话下，而且更清楚的展示了「生姜」以及「干姜」的性味与用途的不同。我常常在讲课的时候打趣说：其实，光是让我写个「生姜与干姜」的主题，就足以写上大半本书的内容了！
我也常说：许多传统医学的疗效明确，流传甚久，而像是中国，或者印度的传统医学，医术、医理的记述清楚，结构严谨。传统医学实在应该站出来，负责指导、引领现代医学的成长，而现代医学也应该要全面虚心求教于传统医学，尽速改正造成病家越来越痛苦的诸多流弊，修正研究发展的方向，同为更多百姓造福。
药食同源，姜绝对无法远离我们的餐桌，而它更是重要药材，是药事相关法令断然不适用于中药的极佳例证。虽然它不适合做为主角、过度重用，但却是升提阳气极为重要的辅助。就算是我在《太极米浆粥》中介绍过的家常茶饮：「桂圆姜枣茶」，生姜只要能经过适切的配伍，就会有令人惊艳的感受。
在我的《物性饮食》里头，也有评述姜的性味的相关内容。我们在家常饮食之中，多用姜来佐餐、调味，可谓「不彻姜食」，诚然也！
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编辑：张凯焱
校对：张洁
审核：秦商夏
图：紫林斋主
（部分来源于网络）
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