来，张嘴～～龙虾盖饭，又名真爱盖饭，快收下这份菜单。（所有食材均取自美叔农场）
今天，豁出去了问美叔要几斤龙虾。他竟然回答我龙虾还小，不给我。。。。。。妥妥地自己去打劫来了这只小龙虾。
首先呢，清水浸泡20分钟左右，可以用刷子刷一下虾肚子。然后准备一个容器装小龙虾尾段，一个小碗装龙虾*，再一个垃圾袋装壳。
然后左手拿住虾，右手拧住尾部与头段连接处。卡擦下去，断了～～～然后呢，拿细筷子挑出头里面的*，扔掉虾头。再拿起尾部，龙虾尾部有三瓣壳，挑中间的再拧一下抽出沙线，整理完毕，放入容器。
终于终于处理完所有龙虾后，烧开一锅水，放入姜片、葱、料酒。再把小龙虾尾部倒入锅内过一下水，大约30秒到1分钟，捞起，冷水冲一下，这样就得到一锅卷起尾巴的虾球了。
现在开始剥壳，全部剥完后开始准备配料。将5—6瓣大蒜拍碎切成细丁，细切姜丝，最后将葱白切碎备用。再准备一个碗，将蚝油、料酒、生抽倒在一个小碗里，混匀。准备好豆瓣酱和番茄酱（番茄酱比较适合孩子，我做了两盆龙虾，另一份是放了辣椒和老干妈炒的）大家挑自己合适的口味做。
开火，倒入油，将豆瓣酱一勺放入，调成小火，爆出味道后，倒入刚才挖出来的虾*，这个很提味，建议挑出来一起煸炒。再放入葱姜蒜，炒出香味后放入调和好的蚝油生抽料酒汁，继续炒，这时你可以按需要放点番茄酱或老干妈。你可以尝一下味道，再放入糖调和一下，我不放盐，这些酱已经很够味了。再放一点点清水，烧开后，调高火倒入龙虾球。尽快翻炒两下收汁后装盘。（我会准备一个空盘，再拿一个小碗装饭，压紧实后用饭勺稍微松一下后倒扣在盘里，这样就得到一个有型的饭团）然后装入炒好的龙虾球，撒上葱花，再可以加点芝麻，完美。
来，张嘴吃吧。如果有人做给你吃这份龙虾盖饭，请知道那一定是真爱，珍惜吧！
请大家准备，美叔的龙虾即将上市！
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