买5斤辣椒自制辣椒酱,香辣好吃下饭,做法 [复制链接]

买5斤辣椒克己辣椒酱，香辣好吃下饭，做法简略，没有任何增加剂。关于咱们这类一家老少都爱吃辣的家庭，餐桌上自然是不能少了辣椒酱的存在，做好的辣椒酱，无论是炒菜、夹馒头、拌面条，吃起来都是相当适口，我家吃的辣椒酱素来都不买，都是纯手工克己的。记得小光阴，生存前提差，吃不上好的，还好家人都能吃辣，便时经常做一些辣椒酱吃，这也算是在贫苦生存中的一丝安抚，今日就给众人分享一个辣椒酱的做法，滋味香辣过瘾，又香又辣又好吃下饭，做法稀奇的简略，底下和我一同来看下制做法子吧。

筹备食材：

青红辣椒、小葱、生姜、大蒜、豆豉、食用油、花椒、八角、香叶、小茴香、香菜、五香粉、白胡椒粉、生抽、盐、白芝麻、味精

详细做法：

1.先筹备一些择洗清洁的青红辣椒，今日就用这些辣椒来做辣椒酱。辣椒先用刀拍一拍，而后把辣椒所有切成小圈，再把辣椒切得略微碎一点，切好的辣椒装入盆内部，这个辣椒较量多，假使不想用刀切辣椒，也能够用绞碎机来替代，那样速率会稀奇的快，辣椒不须要切得太碎，切成这个模样就能够。

2.接下来筹备一小把洗清洁的小葱，而后所有切成葱花备用。

3.再切几片生姜片，所有切成生姜末备用。

4.而后筹备多一些的大蒜，先用刀把蒜拍扁，再所有切成蒜末备用。

5.筹备一些豆豉倒在案板上头，而后把豆豉切得略细小一些。

6.做辣椒酱，要往锅里倒入略微多一些的油，油微热的光阴，往锅里参预一小把的花椒，参预3个捏碎的八角，参预几片香叶，加点小茴香，再参预一把香菜出来，这边用最小火慢炸，把这些香料内部的香味统统释放出来，炸这些香料主假如为了给油增添香味，不断把香料炸到颜色干*，香味出来此后，再用漏勺控油捞出来。

7.而后往锅里倒入切好的葱花、蒜末和生姜末，炒出香味后，再参预切好的豆豉出来，炒出豆豉的香味，而后倒入适才切好的青红辣椒出来，用大火翻炒匀称，再参预五香粉和白胡椒粉出来翻炒匀称，而后参预生抽出来翻炒，这边要多翻炒片刻儿，把辣椒内部的水汽炒出来，云云做的辣椒酱有利于寄放，翻炒大致7、8分钟后，再往锅里参预盐调味，翻炒匀称后，再往锅里参预一些白芝麻出来翻炒匀称，末了参预味精出来，炒匀后就能够关火了。

8.咱们这个辣椒酱就做好了。由于加豆豉的相干，做出来的辣椒酱颜色有些黑，不过滋味稀奇的好，又香又辣又过瘾，特其余好吃下饭，无论是用来夹馍照旧拌饭都稀奇的不错，爱好的友人能够本身在家试试。