#春运#
有一种植物引进时间不算很长，种植非常的简单，一直以来都很受大家的喜爱，尤其是在北方的一些地区，更是冬季腌菜必备，腌制成为咸菜之后，吃起来脆脆爽爽，嘎嘣脆的口感是很多人的最爱，由于这种植物据说是由*子带过来，所以也被叫做：“*子姜”“洋姜”，在很多地区都有种植，洋姜适应能力很强，具有不择土壤的优点，即便是种植在一些贫瘠之地，也能够照样的生长，深秋之后能够挖掘出很多的姜。
洋姜虽然名字里面也有姜字，但跟我们调味料使用的大姜是没有半毛钱关系的，洋姜学名叫做菊芋，是一种菊科植物，菊芋生长迅速，对于环境要求不严的优点，耐旱、耐性十足，也被称之为打不死的小强、万年脏，之所以被叫做万年脏，也是因为洋姜种植一次，很难根除，即便是当年收获挖掘的在干净，来年这块地方还会照常的生长出一丛丛的洋姜，也是一种典型的种植一次可以收获多年的根茎植物，被叫做万年脏也是实至名归。
洋姜一直以来都是很受大家喜爱的食材，主要的食用方式是将挖掘之后的洋姜制作成为咸菜，深秋收获之后将洋姜挖掘出来，洗干净之后，放进坛子或者其他容器，将水烧开放进一些调料和盐，滚煮之后放凉，倒进容器之中进行腌制，洋姜经过腌制之后有一股独特的味道，口感是清清爽爽，切成丝看着薄片，放上醋、麻油搅拌，死一道很不错的开胃小菜，直到现在，还有很多人很喜欢这一口，在冬季的早晚，隔几天不吃，反倒跟少了点什么似的。
洋姜生长速度很快，植株高大，夏季会开放*色的小型版向日葵一般的花朵，深秋地面部分开始枯萎的时候，就可以进行挖掘收获了，洋姜病虫害很少，耐性十足，在笔者这里，很多时候洋姜是不会种植在大田之中的，都会将洋姜种植在田间地头，或者是沟沟坎坎的地方，这些地方是没有灌溉设施，更谈不上施肥，跟野生的差不多的环境之下，洋姜照样是生长得十分旺盛、茂密，每年都会收获很多的洋姜，种植一次就不用在进行种植，每年都会有不错的收获。
洋姜这几年种植的数量跟以前相比较，确实是下降了不少，很多地方有的已经好多年不在种植洋姜，是啥原因让这种过去农村非常多见的洋姜，现在不受待见大家都不爱种植了呢？这也是跟我们的生活水平提高有直接的关系，过去食材缺乏，尤其是北方的冬季，除了萝卜大白菜，更多的就是依靠腌制咸菜，洋姜作为制作咸菜的扛把子，自然很受大家的青睐，随着生活水平的提高，一年四季我们都能够吃到新鲜的蔬菜，咸菜的食用量是大幅度下降，洋姜没有了用武之地，种植的数量减少也是很自然的现象。
洋姜虽然好吃，但吃法却比较单调，好像洋姜除了腌制咸菜之外，很难在有其他的制作方法，这一局限性也成为了洋姜最大的弊端，这几年洋姜的种植数量大幅度下降跟市场需求变小是成正比的，你的农村老家如今种植洋姜的还多吗？欢迎大家补充评论留言。
