正是风和日丽花红柳绿的季节，怎奈疫情封城、封村、封街道，那就宅家做美食吧。
早点：小米粥、鸡蛋、煎饼
熬小米粥加一点食用碱，可缩短熬制时间
太阳老高了才起床，漱洗完毕，先把淘洗好的小米倒入锅中，加入少许食用碱面，大火烧开，改小火漫熬。
鸡蛋蒸熟
蒸蛋器里放入洗净的鸡蛋，蒸制。
选一种家中有的蔬菜，洗净切碎或用破碎机打碎，加面粉，食盐搅成面糊，用饼铛摊成片。
摊片儿
一人用时半小时，一顿营养又好吃的早点就做好了。来一点自制的红咸菜，真是绝配。
咸萝卜切丝晒干，拌入花椒大料蒸熟
午餐：酸菜猪肉包子、拌什锦、红豆汤
昨天中午吃的手擀面，用煮面的汤放入去年冬季晾晒的干白菜，（提前浸泡洗干净）盖锅焖烫至熟，最好不要出锅，放置第二天有酸味溢出，取出简单投洗一下，控水切碎。
猪肉酸白菜馅儿包子
选三肥七瘦猪肉馅，加料酒、食盐、耗油、鸡精、老抽、花椒面或花椒油、搅拌均匀至上劲，搅拌过程中加入适量水，防止馅料发柴，拌入姜末、葱花，最后拌入切好的酸白菜馅。（如果没有忌食大蒜的家人，可在最后加入适量蒜末，拌入馅中，其味更佳）
把提前发好的面做成面剂，擀皮，包入馅料。
上锅蒸前加入淘洗好的红豆或绿豆，锅内要尽可能的多加水，包子蒸熟后豆汤也就好了。
素什锦
包子上锅以后就该拌什锦了，把提前泡好的腐竹切成段，入开水锅中汆烫一下捞出控水。把泡好的花生米煮熟捞出。（煮时加入几瓣大料）芹菜洗净切两厘米断，焯水，捞出过凉。（焯水时可在水中加入少许食用碱，可减少焯水时间，并使芹菜颜色碧绿）泡发好的木耳洗净掰成小瓣，烫熟。胡萝卜切片，改成两厘米菱形片，开水汆熟过凉。
把以上几种原料放入一个盆中，加盐（集中放在中间不要撒开）用九成热花椒油泼在食盐之上，呛出香味，加味精或鸡精拌匀即可食用。（喜食辣味的，可以在泼花椒油时加入几段干辣椒，一起泼香）
注意：炝花椒油时一定要浇在食盐上，才能炝出最佳味道。味精或鸡精一定要在炝完花椒油以后再加入，因为热油的高温会让味精或鸡精变质变味。
茄子干炖肉
晚餐：米饭、茄子干炖肉、紫菜蛋花汤
蒸米饭也有多种方法，最简单也最常用的家庭做法就是用电饭煲，把米投洗干净，倒入电饭煲中，加入适量水，盖好后开关打开就行了。（水量以没过大米一指为好，可根据自己喜欢的软硬度，掌握水的用量）
屉蒸、桶蒸、蒸箱蒸等其它方法就不一一介绍了。
根据自己喜好掌握软硬度
茄子干提前泡好洗净。猪五花肉切三厘米方块，开水汆透捞出，锅中加水、葱、姜、料酒、老抽、食盐和香料包（花椒、大料、桂皮、肉蔻）加入汆过水的肉块、茄子干，大火烧开，小火慢炖，一个小时肉烂，茄香，汤鲜味美，佐酒下饭皆可，已经做完核酸不再出门了，也可以喝二两呦。
蛋花紫菜汤都会做，这里就不赘述了。（加入几片西红柿，味美，色鲜）
紫菜蛋花汤
这里的一日三餐，选用了几种干货，因为是疫情时期，蔬菜供应不是太充足，所以要汲取老祖宗的传统做法，多用提前备好的干货食材，这也是调节供需矛盾的好方法。
中国传统饮食文化传承下来的食材储存方法，加工食用方法，是让后人享用不尽的丰富宝藏。各种食材在收获季节大量上市时，质量又好价格又便宜，大多数品种都可以制成干品、腌制品、酱制品。都可以长期保存，即储备了大量食材，也丰富了食用方法，变化出无数种各具风味的美味佳肴。
秋后未长成的不成型白菜挂起晾干
比如：收获季不成形的大白菜、萝卜缨子、茄子、豆角等可以挂起晾干，雪里蕻可以晾干，也可以腌制，萝卜、榨菜、*子姜、辣椒等都可腌制，还有好多原料可以制成各种风味独特酱料。
干豆角
把产出旺季的各种食材或干制，或腌制，可以防止吃不完而腐烂变质产生的浪费，也增加了食物的多样化，同时也储备了大量的食材以防不时之需，真乃大智慧也。
