生姜栽植宜在立夏前后。
1.首先要选择颜色鲜艳、生命力强、不受冻害、粗细均匀、须根多段、直径2厘米、伏芽健壮、断面呈金*色或淡*色、无病虫腐烂的根、从距离母姜较远的地方切下新芽。然后在准备好的畦上，按照行距50cm（两边沿沟各留出25cm)，挖10到15cm的沟，按株距20到25cm植处理好的种茎，盖肥覆土，亩植到株左右。
2.第二是施肥，*姜的生长全过程应以有机肥为主，注意钾肥与磷肥的搭配，增加N、P、K的比例通常是2:1:3。*姜的肥料有两种，一种是底肥，一是追肥，一是施底肥，二是在播种或移栽之前施，二是要在翻耕时，把70%的肥料撒进土里，然后把剩下的30%用来填沟或打洞。基肥的用量是每亩-公斤的有机肥，再加上30-35kg的钾肥，20-25kg的磷肥，50kg的复合肥。
3.最后是对*姜的茎干进行管理：在*姜出苗后，茎长到30厘米的时候，要迅速搭建支架，用一根一米五到一米，一根一根，一根一根的，一根一根的，一根一根的，一根一根的，成x字形，用来施肥。当主茎杆长到一定的高度（1.4-1.5米）或侧枝20-30cm时，应对主干和侧枝进行剪头打顶，以控制营养生长。*姜的收获一般是在秋季和冬季全部凋谢后，从地下挖出根茎，最佳的采收时期是十一月底到十二月中旬，根茎栽培一般2-3年一次，产量较高如急需也可当年栽培当年采挖。
