姜汁撞奶渐渐称霸甜品圈，成为了网红们最爱，如果在暑假时你们邀请朋友来做客，拿出自己做的姜汁撞奶，是不是很有成就感呢？哈哈，下面小编就来告诉大家这姜汁撞奶的做法吧！
首先准备一块生姜，将生姜的皮去掉，然后把去了皮的生姜洗净放入榨汁机中炸成生姜汁，将炸好的生姜汁倒进碗中备用，如果不喜欢生姜味道地小伙伴也可以稍稍加点凉水摇匀，这就相当于一个稀释的过程会减轻生姜的味道，但一定不能稀释过多。
接着将鲜牛奶倒入锅中煮开，在将鲜牛奶煮到快要开了的时候加入适量的白糖，将白糖煮到完全融化在牛奶中的时候，牛奶就差不多煮好了，这个时候就可以将火关掉了。不过在火关掉以后还要将煮好的牛奶在锅中静置几分钟，稍稍冷却一会以后就可以出锅倒入碗中啦。热过鲜奶的小伙伴应该都知道，鲜奶冷却后表面是会凝固成一层奶皮的，所以在冷却过程中需要不断地搅拌。
然后我们将姜汁摇匀，再将煮好的牛奶缓缓地倒入处理好的酱汁中，这样之后就基本完成啦，接下来我们只需要静置姜汁撞奶，等到它完全凝固，质地像老酸奶那样之后，就说明姜汁撞奶已经制作成功了。大家可以把勺子放在做好的姜汁撞奶之后试一试，只要勺子不会掉下去即可。
姜汁撞奶操作起来还是非常简单的，在很多甜品店也是很畅销的一种甜品，不过还是有几个重要事项哦！第一，鲜奶要用全脂并且注明是高蛋白的；第二，冷却鲜奶的时候温度应冷却到70~80度之间；第三，酱姜汁一定得是鲜榨的，一定不能煮；如果不注意这三点的话，做出来的姜汁撞奶可是凝固不了的，你们记住了吗？