甘草又被人们叫做粉甘草，它是豆科植物甘草、胀果甘草、光果甘草的干燥的根茎。春秋采挖，晒干切段入药，甘草是一味普通而又重要的药物，说他普通是因为它的药源丰富、药价低廉，说它重要，是因为在众多的中药方剂里，起着诸多方面的微妙作用，从远古开始，甘草就被医学家所重视。除此之外，因为甘草能够调和诸药，所以还有“国老”的美称。甘草性平，味甘，归入心、肺、脾、胃经，并通手足十二经。甘草其实在我国的许多地方都有产值，主产区在东北、华北、西北等地。
甘草一、中药功效
1、镇咳祛痰。
甘草有明显的镇咳作用，祛痰作用也较为明显，适用于咳嗽患者，说到这，我还记得小编小时候咳嗽吃药的时候，拿起药盒来看的时候还看到成分中都含有甘草，当时我就问了正在学中医的姐姐，姐姐说甘草正是能够帮助我们压咳消痰。
2、保护咽喉。
甘草能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些*物有类似葡萄糖醛酸的解*作用，平时我们不甚感染流感，导致感冒，嗓子肿痛，便可以用甘草来治疗嗓子发炎等症状，对于不甚中*的人群也可以用甘草来进行解*哦。
3、治疗更年期症状。
甘草常用来治疗伴随更年期而来的症状，因为甘草含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。对于四五十岁的妇女来讲，更年期其实是她们自己也不想遇到的阶段，但是没有什么办法，都需要经历这一段，她们自己也不想脾气暴躁，大量出汗等，服用一点甘草可以帮助缓和更年期带来的这些症状。
二、挑选与保存
选购甘草时，以外皮细紧、色红棕、质地坚实、体重、断面为*白色、非英语粉性足、味道甜者为佳。
无论将甘草放在袋子中还是密封罐中，都要将袋口或者罐口密封好，以免受潮，如果一次购买的量要很久才能后用完，最好将他放在冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
三、养生食谱
将生甘草浸透，洗干净，切成小片，绿豆洗干净，除去杂质，白鸭肉洗干净备用，把鸭肉、甘草片、绿豆放入炖锅内，倒入清水适量，用大火烧沸，再用小火炖五十分钟，加上精盐，搅匀即可。一道美味的甘草绿豆炖白鸭就完成了，这菜可以健脾开胃、清热去火，特别适合营养不良以及身体虚弱者食用。
1、甘草荷叶饮
材料：甘草、新鲜的荷叶、清水。
做法：将清水放到干净的锅中洗干净，然后加上清水煮开。荷叶洗干净之后撕碎，甘草洗干净备用。将荷叶还有甘草一起放入开水中大火熬煮十分钟，然后过滤留下药液服用。
功效：这道茶饮服用之后可以起到清热解*以及清凉消炎的功效。
注意事项：很多人认为这道茶饮使用之后能够更好的促进身体恢复健康，同时还具有一定的保健效果，所以平时就一直服用，甚至代替茶水饮用。事实上这种方法非常的错误，因为甘草毕竟属于一种药材，而荷叶则性寒。这道茶饮服用之后很容易损害肠胃等健康，建议平时不要大量、经常的服用。
2、甘草鱼丸红薯汤
材料：甘草、红薯、鱼丸、葱姜、食盐、清水。
做法：首先需要将红薯清洗干净之后去皮切块，随后和甘草、生姜还有清水一起放入锅中，大火烧开。小火熬煮二十分钟之后加入葱还有鱼丸，继续大火烧开十五分钟，起锅之前加入食盐进行调味就足够了。
3、甘草盐拌杂果
材料：甘草盐、香蕉、西瓜、蟠桃。
做法：将所有的水果洗干净之后切成自己喜欢的形状，然后放入盘子中，再加上适量的甘草盐搅拌就可以了。
注意事项：这道食谱味道非常的不错，同时服用之后还可以促进身体护肤健康，但是这种方法制作出来的水果一定要尽快吃掉，避免放太久变质。
4、甘草三豆饮
材料：甘草、绿豆、红豆、黑豆。
做法：这种方法一定要选择新鲜的甘草，洗干净之后备用。三豆洗干净之后浸泡一个小时。将准备好的豆子还有甘草一起放入锅中，加入适量的清水炖煮，熟透就可以服用了。
功效：这道茶饮建议每天服用两三次，连续使用七天左右的时间身体才会出现功效。
功效：主要的作用就是清热解*以及利尿利湿，特别适合治疗小儿水痘的情况，有效的促进孩子身体恢复健康。
注意事项：在服用这道药膳的过程中，千万不能够服用一些辛辣的食物，同时鱼腥也应该少碰，避免药效受到影响。
甘草三豆饮甘草是我国的传统中药之一，也是中药的食材，无论是食用还是药用，甘草的功效都能发挥的很好，那么这甘草怎么吃效果最好呢？